Turecko je dokonale kombinováno s mnoha druhy ovoce a zeleniny. Nabízíme Vám experimentovat a připravit turecko s pomeranči podle níže popsaných receptů.
Vánoční turecko s pomeranči
Složení:
- tuk - 4,5 kg;
- rozmarýn - 60 g;
- oranžová - 2 kusy;
- máslo - 50 g;
- slanina - 400 g;
- mořská sůl - na chuť;
- kuřecí vývar - 600 ml;
- bílé suché víno - 300 ml;
- mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- Dijon hořčice - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Turecko je důkladně umyté ven a dovnitř a pak pečlivě otřete ptáka papírovým ručníkem. Jeden pomeranč je nakrájen na čtvrtky a dáváme je do krůty spolu s větvičkami rozmarýnu. Dále namazáme připravený formulář pro pečení s olejem a přemístíme kostru do něj.
Oddělíme zbývající smetanový olej odděleně, nakrájíme na polovinu ještě jednu oranžovou omáčku a vytlačíme šťávu z jedné poloviny na krůtu. Druhá polovina je umístěna v roztaveném másle, což nám poté postrádá maso. Nyní zakryjte ptáka fólií a pečte asi 2,5 hodiny v troubě a každou hodinu vylejte voňavý oranžový olej. 30 minut před připraveností opatrně vyjměte fólii, aby se vytvořila červená kůra. Hotová vánoční turecká omáčka, upečená s pomeranči, je přenesena do krásného jídla a zdobená podle přání s větvičkami rozmarýnu.
Turecko s pomeranči v multivark
Složení:
- telecí stopky - 1 kg;
- zakysaná smetana - 250 ml;
- oranžová - 2 kusy;
- rostlinný olej - 50 ml;
- citronová sůl;
- muškátový oříšek;
- Zázvor, koření pro kuře - podle chuti.
Příprava
Vezměte pomeranč, nakrájejte na polovinu a vytlačte z něj do malé nádobky s džusem. Poté přidáme koření, namícháme a přidáme zpracované krůtí kousky do výsledné marinády asi 2,5 hodiny. Jakmile je maso marinováno, vyjměte ho a hojně vynechejte kyselou smetanu ze všech stran. V misce multivarka nalijte rostlinný olej a roztřepte holení. Nastavili jsme program "Pečení" a čas asi 1 hodinu. Po vypnutí multivarketu otočte turkey směrem vzad a opět nastavte stejný režim. Přibližně po 20-25 minutách přidejte marinády na maso a počkejte na připravený signál.
Filet z Turecka s pomeranči
Složení:
- oranžová - 2 kusy;
- krůtí filé - 500 g;
- koření;
- škrob - 1 čajová lžička.
Příprava
Filet z krůt se umyje, suší se papírovými ubrousky, pokryje se potravinářskou fólií a opatrně se udeří kladivkem. Pak maso posypeme solí a sušenými bylinkami. Pomeranče, odstraňte strouhanou kůru a jemně odřízněte hořkou bílou vrstvu nožem. Jedna oranžová je rozkrájená v tlustých kruzích a z druhého ovoce vyřezáme pouze tělo a rozdrtíme ho v malých kostech a odstraníme všechny kosti podle potřeby. Ve středu každého z kousnutého kusu masa položíme oranžový hrnek a obalíme okraje tak, abychom získali čistou "obálku".
Pak je každý kus zabalen do fólie a pečený na 180 stupňů v peci asi 20-25 minut. A teď připravujeme oranžovou omáčku . Za tímto účelem se zbývající oranžová buničina otírá přes jemné síto, ochucená solí, nastrouhanou pomerančovou kůrou a smíchá se. Nalijte oranžovou směs do hrnce a dejte ji na slabý oheň. Škrob se zředíme malým množstvím vody, do hrnce nalijeme tenký prach a neustále se mícháme. Pomazáme oheň, dokud nezhustí. Připravený filet z krůt, pečený s pomeranči, dát na misku, nalil horkou omáčkou a podává na stůl.
Turecký salát s pomeranči
Složení:
- krůtí maso - 300 g;
- vejce - 1 kus;
- oranžová - 1 ks;
- listový salát;
- zakysaná smetana a majonéza - každá 50 ml;
- mletá paprika.
Příprava
Vařené kuřecí maso, vařené vařené vařené ovoce a oranžové kostičky. Bulharská paprika je zpracována, nakrájíme na proužky a všechny ingredience kombinujeme v misce na salát. Naplňte misku zakysanou smetanou a domácí majonézou , vložte ji do sklenic na víno a posypeme paprikou.