Domácí šunka je dobrá a užitečnější, vyrobená v průmyslových podmínkách. A to vše proto, že je zcela zbaveno všech umělých zesilovačů, barviv, příchutí a jiných rizik. Pouze přírodní produkty a nic nadbytečné. Dnes budeme mluvit o vaření šunky z kuřecího masa doma. Produkt na bázi kuřecího masa je neuvěřitelně něžný a úžasně chutný a chutný.
Domácí šunka z kuřete s houbami v šunce v troubě
Složení:
- kuřecí maso střední velikosti - 1 ks;
- konzervované žampióny - 230 g;
- cibulové žárovky - 170 g;
- česnekové zuby - 3-4 ks;
- kysaná smetana s obsahem tuku - 110 g;
- želatina - 15 g;
- sůl velká - 10 g;
- sada koření pro drůbež - 1 špetka;
- koriandrová zem - 1 špetka;
- Čerstvě mletý černý pepř - 1 špetka;
- zelená čerstvá petrželka - 2-3 větve;
- čerstvé koprové greeny - 2-3 větve.
Příprava
Pokud jste šťastní majitel kuchyňského gadget - šunky, pak bude snadné a snadné dělat šunku z kuřecího masa. Oddělte kuřecí maso od kostí, aniž byste zapomněli, než se toto tělo umyje a usuší. Maso nakrájejte na tenké plátky malé velikosti a umístěte do misky. Také zde posíláme česnekové cibulky a větvičky čerstvé petrželky a koprů a nakrájené konzervované houby. Žárovky jsou také vyčištěny, rozdrcené kostky a přidány do ostatních složek. Předem namočený ve vodě, želatina je kombinována se zakysanou smetanou, mísí se a rozšiřuje se tam. Chuť masovou hmotu pepřem, nejlépe čerstvě mletou, sůl, mletý koriandr, špetku koření pro ptáka a vše pečlivě promícháme.
Nyní nastavíme spodní část šunky, vložíme ji do pečeného rukávu pro pečení a naplníme ho připravenou hmotou. Nyní přesně otáčíme horní hrany pouzdra, propichujeme ho na několika místech, zakryjeme šunkou s vrchním víkem a utáhněte pružiny. Ujistěte se, že se víko nedotýká horních okrajů zařízení, což může zabránit jeho spuštění během přípravy výrobku a následně jeho lisování.
Umístime naplněnou šunku do pekáče nebo do hlubokého pečícího plechu, do něj vnášíme vodu na úrovni asi dva centimetry. Po čtyřicet minut pečení při teplotě 200 stupňů vyjměte výrobek z trouby, nejprve jej zcela vychladíme při pokojové teplotě a necháme několik hodin v chladničce, po které bude možné šunku vytáhnout z šunky a rukávů, vystřihnout a sloužit ke stolu.
Šunka z kuřecího masa doma - recept ve vícerozměrném
Složení:
- filé z kuřecích prsou nebo stehen bez kůže - 450-500 g;
- alkohol nebo vodka - 20 ml;
- medová kapalina - 15 g;
- cesnakové zuby - 2-3 ks;
- muškátový oříšek - 1 špetka;
- mletá směs paprik - 2-3 špice;
- sůl je velká - na chuť.
Příprava
V tomto případě vaříme šunku z kuřecího masa v multivarku. K tomuto účelu se kousky kuřecích prsíček nebo stehna promyjí, suší a třejí ze všech stran směsí soli, pepře, mletého muštu, alkoholu a medu. Přidáme pikantní maso do misky, zakryjeme ho víčkem nebo potravinovou fólií a pošleme ji na marinát na polici chladničky alespoň dva dny.
Po uplynutí doby se pikantní, marinované kuřecí maso suší pomocí ubrousků, vyčistěné na všech stranách a prochází cesnakovým lisem, umístěné na složené gázové části a velmi pečlivě složené, utažením vrcholu řetězem nebo
Balíček balíček v balíčku ve vícesměrovém vysílání se studenou vodou a režim "Quenching" nastavíme na jednu hodinu, poté přeneseme přístroj do režimu "Topení" dalších 20 minut. Na konci procesu vaření posuneš šunku jednu hodinu do nádoby s ledovou vodou s ledem.
Výrobek ochlaďte z obalu a nakrájíme na plátky pro podání.