Recepty pro křepelky v troubě

Užitečný a užitečný pták, malá křepelka, jehož maso, stejně jako vejce, je vynikajícím jídlem, jídla z těchto výrobků jsou vynikající pro slavnostní menu, jsou připraveny různými způsoby.

Řekněte vám, jak vynikající připravit křepelky v troubě. Na prodej je možné nalézt chlazené křepelky, obvykle o hmotnosti asi 150 g.

Recept na vaření plněné křepelky v troubě ve fólii

Složení:

• kostra křepelky - 6 ks;
• Čerstvé houby - 200 g;
• cibule - 1 ks;
• máslo roztavené přírodní;
• křepelčí vejce - 6 ks;

Pro marinování:

• koření (mletý pepř, muškátový oříšek , koriandr, hřebíček);
• madera nebo koňak - 1 polévková lžíce. lžíce;
• česnek - 2 hřebíčky;
• přírodní krém - 100 ml;
• sůl;
• petrželky zelené.

Příprava

Zpracováváme těla křepelčích truhlářů, musí být bez hlavy a vykuchaných, také by měly být spáleny na otevřeném ohni a vyčištěny nožem. Umyjeme tělo studenou vodou zevnitř a ven a vysušíme ji čistými ubrousky. Předem marinujte křepelky v omáčce.

Jak marinovat křepelky pro troubu?

Smíchejte smetanou s Madeirou, sezamujte mletými kořením, přidáme strouhaný česnek a trochu soli. Počkejte 20 minut a potom protáhněte sítem, abyste odstranili tvrdé mikročástice česneku (jinak by mohly spálit při příštím pečení).

V této omáčce marinujte jatečně upravená těla křepelky alespoň po dobu 2-3 hodin, maso se stane voňavým a velmi jemným.

Houby nakrájené na sekané, kombinované nebo ručně nůž (potřebujeme malé kousky nebo velké mleté ​​maso). Také cibule.

Ohříváme olej v pánvi, uložíme cibuli, přidáme houby a 2 lžíce. Lžíce stejné omáčky, ve které marinované křepelky. Tato směs se protřepává po dobu 15 minut a ochladí na 40 stupňů. Přidáme křepelčí vejce do nádivky, trochu solení a míchání. Přidáním vajec do náplně se nám podaří vypláchnout celé břicho v břiše, jako houbové kotletky, lze je snadno odstranit při jídle. Pokud konzistence příliš tekutá může být korigována jeho škrobem nebo moukou.

Vyplňte houbovou výplní každé jatečně upravené tělo. Otvory je možné ušitím pomocí šňůry nebo kousky s mokrými dřevěnými párátkami.

Křepelky zabalíme do fólie, každý samostatně, abychom získali spolehlivost dvakrát. Položte pytle na plech a pečte po dobu 40 minut při teplotě asi 200 stupňů.

Podáváme vyprahlé křepelky s lehkým nesladeným silným vínem nebo bobulovými tinkturami .