Lula-kebab je pokrm široce rozšířený v Asii a na Kavkaze. To je ve skutečnosti podlouhlé kotletky z nakrájeného masa a nutně s přidáním cibule. Smažte je na uhlí. Jak vyrobit jehněčí kebab z vepřového masa, přečtěte si níže.
Ljula-kebab z vepřového masa na špízy
Složení:
Pro výplň:
- vepřové maso - 1 kg;
- sádlo - 300 g;
- cibule - 300 g;
- olivový olej - 5 ml;
- česnek - 4 stroužky;
- citronová šťáva - 5 ml;
- koňak - 50 ml;
- směs 5 papriček - 1 čajová lžička;
- bazalka.
Pro omáčku:
- citronová šťáva - 15 ml;
- rajčata - 2 ks;
- kopr - 1 svazek;
- bazalka - 1 svazek;
- olivový olej - 55 ml.
Příprava
Mé maso a nakrájejte na porce. Skočte do misky, přidejte olivový olej, koňak, citronovou šťávu, bazalku, sůl a směs 5 papriček. Dobře promíchejte a nechte 2 hodiny.
Nyní připravujeme mleté maso pro jehněčí kebab z vepřového masa: salát, cibule, sádlo a stroužky česneku procházejí masovou mlýnem pomocí roštu s malými otvory. Vložíme mletou bazalku a promícháme a dáváme hodinu, abychom se postavili. Nyní shromáždíme hrst vepřového masového těsta, z něj vytvoříme podlouhlý kotlet a položíme ho na špíz. A že hmotnost na ruce není zkapalněná, mohou být navlhčena v horké vodě. Nejlepší uhlí pro smažení kebabů jsou získávány z třešní, dubu nebo buku.
Rozdělte špízy přes horké uhlí a smažte, dokud nebude připraven, neustále se otočí. Připravíme omáčku na lyulya-kebab z vepřového masa: řezme rajčata na malé kostičky, krátce řezeme zeleň. Rozložte připravené přísady do omáčky, nalijte olivový olej, citronovou šťávu a promíchejte. Pokud omáčka vyjde hustá, můžete nalít trochu vody. Vepřová panenka Lulia-kebab se podává spolu s omáčkou a čerstvou zeleninou.
Recept na jehněčí kebab z vepřového a hovězího masa
Složení:
- mleté hovězí maso - 500 g;
- mleté vepřové maso - 500 g;
- česnek - 4 stroužky;
- cibule - 5 ks;
- sůl;
- koření.
Příprava
Kousek místa ve velké misce, sůl, přidat koření na chuť. Nakrájejte cibulku a česnek. V tomto případě je lepší předat cibuli masovou mletí nebo se rozetřete na velkém strouhaní, ale je žádoucí přenést stroužky česneku přes speciální lis. Solim, přidáme koření a dobře promícháme. Promíchejte náplň po dlouhou dobu, můžete dokonce porazit trochu. Díky tomu bude bílkovina extrahována z masa a maso bude viskózní. Vyrábíme z něj podlouhlé kotletky a položíme je na grilování na grilování. Nainstalujte ho na uhlí. Smažíme kebab, dokud nebudeme připraveni, což je kontrolováno na barvu přidávané šťávy - pokud je to jasné, pak je miska připravena!