Brokolice, jejíž domov je Středozemní moře, není náhodou považována za královnu mezi ostatními druhy zelí. Jeho květenství a stonky mají neuvěřitelně bohaté chemické složení, které určuje jeho cenné a výživné vlastnosti. Než užitečné brokolice, bude v tomto článku řečeno.
Co je užitečné pro brokolici?
Obsahuje jen zásobu vitamínů a užitečných mikro- a makroekonomických prvků, mezi nimiž jsou vitamíny PP, A, K, C, U, minerály - fosfor, vápník, hořčík, draslík, sodík, mangan, selén, zinek, měď. Kyselina askorbová je v něm dokonce víc než v citrusu a karoten je téměř stejný jako u zralé dýně a mrkve. K užitečným vlastnostem zelí brokolice patří:
- poskytuje tělu cenný protein, který na rozdíl od živočišných bílkovin neobsahuje cholesterol a je dokonce schopen snížit jeho hladinu, kterou lze ocenit jádry;
- Čištění střev z produktů rozpadu díky vysokému obsahu vlákniny . Zelí má příznivý účinek na celý gastrointestinální trakt, stimuluje sekreci žluče a usnadňuje činnost játry;
- kteří mají zájem o užitečnou brokolici pro ženy, můžete odpovědět, že tento produkt je považován za dietní, protože obsahuje pouze 30 kcal na 100 g. Je nezbytně nutné v nabídce diety s hubnutím;
- schopnost bojovat s maligními novotvary. Biologové nalezli v kompozici brokolice cennou látku sulforafan, který inhibuje proces dělení rakovinných buněk. A je také schopen zabíjet bakterie, které jsou příčinou vzniku žaludečního vředu;
- příznivý vliv na vývoj plodu. Mezi příznivé látky přítomné v brokolicích můžete identifikovat folát, který je pro tělo těhotných žen velmi výhodný. Je zodpovědný za správnou tvorbu plodového nervového systému a podílí se také na produkci serotoninu a zabraňuje vzniku deprese ;
- zlepšení vlastností kůže. Zelí odstraňuje přebytečnou tekutinu, působí proti otokům a celulitidě, umožňuje udržovat normální rovnováhu vody a solí v těle, což pozitivně ovlivňuje stav kůže a jejich tón.
Nicméně, brokolice má nejen užitečné vlastnosti, ale vedlejší účinky a kontraindikace. Nedoporučuje se ho vařit a smažit, protože ničí většinu hodnotných sloučenin a ve své surové formě je nebezpečné pro osoby s vysokou kyselostí žaludku a poškozenou slinivkou břišní. Je lepší vařit toto zelí pro pár.