Maso v čínštině

Co znamená chuť jídlem pro Číňana, lze pochopit tím, jak zachovává všechny rituály spojené s tímto procesem. V Číně říkají, že "nejsou žádné špatné produkty, jsou jen špatní kuchaři". Pravděpodobně je to nejdůležitější pravidlo čínské kuchyně, které kulináři sledují důsledně.

Číňané kuchaři jasně dodržují zásady práce, které jsou:

1. 1/3 času vaření hlavního jídla se vynaloží na pečlivé zpracování součástí. Kořeny a ovoce jsou ošetřeny velkým množstvím vody.
2. Minimální tepelné zpracování při vysokém teple, doslova 2-4 minuty. Číňané k tomuto účelu používají speciální kuželovitou pánvi "wok" a různé varianty tlakových hrnců.
3. Použití všech druhů koření, koření a omáček.
4. Všechny pokrmy by měly být kombinovány a kombinovány ve třech kvalitách - vůně, chuť a barva. Chcete-li harmonicky vybrat všechny součásti - to je kulinářská dovednost.

Pozorováním výše uvedených bodů je čínská kuchyně opravdu jedinečná. A tato jedinečnost je zdůrazněna krásnou porcí pokrmů, nestandardními způsoby vaření, různými způsoby použití koření a také nestandardním výběrem komponentů.

Tři základní požadavky, které by každá čínská mísa měla odpovídat, je bezchybná chuť, vůně a barva. Chcete-li zdůraznit individualitu nádobí, vždy zvolte maso a zeleninu, které budou navzájem kontrastovat.

Ve Středním království mají vepřové recepty mnoho obdivovatelů. Rozmanitost vaření masa je impozantní: je nakrájena na proužky a vařená se zeleninou, pečená a dusená.

Je velmi populární a již dlouho je známo a my máme takovou pokrm jako maso v čínštině se zeleninou.

Maso v čínštině - recept

Můžeme se naučit, jak správně vařit maso v čínštině, pokud si koupíme potřebné produkty a postupujeme podle kroků receptury masa v čínštině:

Složení:

• vepřové maso - 400 g;
• vejce - 1 kus;
• sladký pepř - 1-2 kusy;
• česnek - 5 zubů;
• žárovka - 1-2 kusy;
• sójová omáčka - 4 polévkové lžíce. lžíce;
• octové víno - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• ananas, konzervovaný v sirupu - 1 ks;
• škrob - chutnat;
• olej pro hluboké smažení - podle chuti.

Složení omáčky:

• ananasový džus - čtvrtý šálek;
• škrob - 1 čajová lžička;
• sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• ocot - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Příprava

Maso je rozřezáno na malé podlouhlé kusy. Směs se 2 lžícemi. lžíce omáčky. Marinádu udržíme 30 minut. Nakrájejte cibulové kroužky, papriku na malé kousky a jemně česnek. Spojili jsme šťávu z ananasu a odložili ji stranou.

Připravíme omáčku: ananasový džus se smíchá s škrobem, sójovou omáčkou a octem. Důkladně promíchejte rajčatovou pastou nebo kečupem. Cukr lze přidávat do směsi podle chuti.

Vejce rozetřete a vložte do masa. Mícháme. Ve filmu wok vylejte olej na smažení jako fritéza. Naplňte kusy masa do škrobu a smažte ve woku. Pokud se celé maso nezapadá do woku, pak smažte v malých porcích 3-5 minut. Vyprážené maso zlaté barvy je přeloženo do cedníku, aby se sklo přebylo oleje.

Smažte ve wok ve dvou lžících ropy: česnek, cibule, paprika. Fry se míchal ještě několik minut. Přidejte kousky ananasu a nalijte směs do omáčky. Míchat a vařit. Jakmile omáčka ztuhne, dát do mouky wok kusy, míchat, smažit další 2-3 minuty, míchání neustále.

Příprava masa v čínštině vyžaduje určitou dobu, ale pokud si vyberete pár hodin za to, pak výsledek překročí všechny vaše očekávání. Neobvyklá a neobvyklá chuť čínského masa vás nutí, abyste se znovu a znovu vrátili k vaření. Dobrým přídavným místem pro toto maso bude slavná čínská fuczosa .

A pokud už víte, jak vařit maso v čínštině, odvážně zvete své přátele. Nadšené recenze jsou vám poskytovány.