Arménský dort "Mikado"

V tomto článku vám řekneme, jak se naučit připravit cukrovinkový zázrak - koláč Mikado podle arménského receptu. Mimochodem, dorty s podobným receptorem jsou známé a populární nejen v Arménii, ale i v jiných zemích pod různými názvy.

Trochu divné jméno, někteří připravit krém pro tento dort, pomocí jednoduchého mega-populární v post-sovětské prostorové pochoutky - mléko, kondenzované s cukrem. Daleko od všeho k chuti tohoto produktu, protože chuť má velmi specifické: cloying a poněkud hrubý. Proto je pravděpodobné, že je stále lepší používat kyselou smetanu, krém nebo méně tučné klasické nesladené jogurt . Takový krém se ukáže jako jemný, nelegální a není příliš tučný.

Arménský dort "Mikado" - originální klasický recept

Složení:

• máslo přírodní - 150 g;
• cukr - 100 g;
• pšeničná mouka - 600 g;
• zakysaná smetana - 100 g;
• kuřecí vejce - 2 kusy;
• koňak - 1 polévková lžíce. lžíce;
• sůl - 1 špetka;
• potravinářská soda - 1 špetka;
• vanilka - 1 špetka;
• citronová šťáva;

Pro krém:

• krémová hustota - 100 ml;
• jogurt nesladený - 200 ml;
• tmavá čokoláda - velké dlaždice;
• koňak - 1 polévková lžíce. lžíce.

Příprava

V pracovní misce opláchneme máslem s cukrem, přidáme vejce, kyselou smetanu, sůl, sodovou šťávu, koňak a vanilku, které byly uhaseny citrónovou šťávou. Všichni na krátkou dobu, ale pečlivě promícháme s vidličkou nebo při nízké rychlosti. Hněteme těsto a nalijeme trochu prosívané mouky. Přidejte těsto do chladničky pod filmem, ochlaďte a odjedete.

Čokoláda je strouhána na struhadle. Krém na vaření: zahřejte krém ve vodní lázni, nalijte koňak, přidejte čokoládu (ne všechny, nechte k postřiku), promíchejte, přivést k homogenitě. Mírně chladné, přidáme jogurt, míchání.

Chladené těsto je rozděleno na 10 přibližně identických částí, z nichž každý je válcován do dostatečně tenké vrstvy. Pečeme koláče v troubě každý jednotlivě po dobu 2,5-4 minut, optimální teplota je asi 200 stupňů. Pečlivě odstraňte koláče z pečícího plechu, rozprostřete je na druhém a hojně rozšiřujte povrch každé krému. Horní koláč je posypán strouhanou čokoládou a pak dort na chladném místě asi hodinu na 3. Odřízněte hrany nožem.

Servírujeme skutečný arménský dort "Mikado", samozřejmě se silnou kávou , vařenou v klasickém dzhezve.