Jak vařit houby shiitake pro jednoduché a originální recepty?

Většina žen v domácnosti, která nevědí, jak vařit houby shiitake, ztrácí hodně užitečných pokrmů. Tyto dřevěné houby mají bohatou chuť, plnou sadu neocenitelných vitamínů a schopnost tolerovat jakékoliv tepelné ošetření. Jsou smažené, vařené, pečené, tak dostávají výživné polévky, omáčky a občerstvení, které se v domácí nabídce liší.

Jak vařit Shiitake?

Jídla ze shiitake ohromují rozmanitost. Mnoho jídel je vegetariánské: shiitake má výraznou chuť masa, jsou velmi výživné kvůli vysokému obsahu bílkovin, proto často nahrazují maso.

  1. Buničina se používá k přípravě salátů, polévek, příloh a omáček a jejich extrakt se přidává k nápojům a dezertům.
  2. Příprava šiitake začíná přípravou hub. Sušené houby je třeba namočit, zmrazit - rozmrazit a čerstvě umyt a sušit ubrouskem.
  3. Shiitake smažené houby si udrží šťavnatost a chuť, pokud se vaří ve smažce na dobu ne více než 5-7 minut.

Shiitake houby - užitečné vlastnosti

Shiitake, jehož dávky a ublížení byly již dlouho studovány, jsou považovány za "elixír života" v Japonsku. Houby mají protinádorové a antivirové vlastnosti, snižují hladinu cholesterolu. Kromě toho obsahují hodně chitinu, což ztěžuje trávení, takže nadměrná konzumace může způsobit alergii nebo otravu.

  1. Shiitake přispívá k posílení imunity. Obsahují látky, které zvyšují odolnost těla před infekčními chorobami.
  2. Ze shiitaku dostáváte lék - erythadenin, který snižuje hladinu cukru v krvi a normalizuje krevní tlak.

Jak vařit houby shiitake?

Recepty se sušenými houbami shiitake jsou voňavé. To je způsobeno tím, že sušené vzorky mají koncentrovanější chuť a chuť než čerstvé. Před vařením jsou namočené v horké vodě po dobu 30 minut až 2 hodiny: čím delší je namáčení, tím větší je houba. Často se smaží pomocí houbového bujónu jako omáčky.

Složení:

Příprava

  1. Před přípravou sušených hub shiitake je 30 minut naplňte horkou vodou.
  2. Poté stiskněte a nakrájejte.
  3. Vyčistěte kmen a spojte s škrobem.
  4. Smažte chobotnice, česnek a houby na 3 minuty.
  5. Přidejte hrášek. Po uplynutí 2 minut vylijte vývar a trochu ho rozložte.

Jak vařit čerstvé houby shiitake?

Houby Shiitake, jejichž recepty jsou různé, zahrnují použití nejen sušených, ale i čerstvých hub. Jsou vyprážené, pečené v troubě, grilované nebo vařené. V tomto případě se používají pouze klobouky, které jsou bez ohledu na typ ošetření vždy jemné a šťavnaté. Nohy mají pevnou strukturu a pokazují strukturu misky.

Složení:

Příprava

  1. Před přípravou hub shiitake je opláchněte ve vodě, odejměte nohy a vaříme 3 minuty.
  2. Lilek nakrájíme na polovinu a smažíme 10 minut.
  3. Broušku míchat mozzarellou a bazalkou.
  4. Vezměte houbové čepičky se směsí a pečte 180 stupňů po dobu 180 minut.

Udon se Shiitake

Špagety s houbami shiitake jsou vyváženou kombinací bílkovin a sacharidů a jsou rychlé a dlouhotrvající jídlo. Tak vypadá japonská večeře s použitím mnohem méně populárního nudle udon. Je dokonale kombinován se smaženým šiitakem, kořením a zeleninou, tradiční pro japonskou kuchyni.

Složení:

Příprava

  1. Vařte nudle po dobu 7 minut.
  2. Smažte cibuli, zázvor a česnek po dobu 2 minut.
  3. Přidejte zelí a mrkev a vaříme 5 minut.
  4. Přidejte houby, nudle, obě omáčky a vaříme 3 minuty.

Miso polévka s houbami shiitake

Shiitake houbová polévka je jedním z nejlepších pokrmů pro zotavení těla. Pomáhá trávení a obsahuje všechny potřebné aminokyseliny. Tradičně se vyrábí z miso-pasty - produktu získaného fermentací sójových bobů, ječmene a rýže s plísňovými houbami. Polévka se připravuje rychle. Hlavní věc je, že po přidání pasty jej nevarujte.

Složení:

Příprava

  1. Pečeme cibuli, česnek, zázvor a shiitake 3 minuty.
  2. Vařte krevety a pruhy nori po dobu 5 minut.
  3. Přidejte houby a vaříme pár minut.
  4. Rozpusťte ve 100 ml miso pasty.
  5. Nalijte ji do polévky a vyjměte z desky.

Shiitake v korejštině - recept

Shiitake v korejštině - lehké pikantní předkrm, který je přesně oceněn milovníky "gurmánských" pokrmů. Princip přípravy zahrnuje moření žampionů s mrkví, okurkami a kořením v sladké a kyselé omáčce po dobu asi 4 hodin. Pro pokrm můžete použít jak čerstvý, tak sušený šiitake, který urychlí proces, je lepší vařit.

Složení :

Příprava

  1. Vaříme houby 10 minut.
  2. Všechny druhy zeleniny nakrájíme.
  3. Mícháme je s koriandrem a houbami, sezóny, nalijte horký olej a marinujte 4 hodiny.

Funchosa se Shiitake - recept

Funchoza s houbami shiitake je jednou z populárních kombinací. Skleněné nudle získané ze škrobových mungových bobů, neutrální chuť, což znamená, že maso shiitake dokonale doplňuje čerstvé "sousedy", čímž je výraznější. Oba komponenty jsou jemné, měkké a výživné, takže pokrm je jednoduchý a uspokojivý.

Složení:

Příprava

  1. Vařte nudle podle pokynů.
  2. Naplňte shiitake vodou 30 minut.
  3. Smažte kousky filety na 5 minut a posuňte.
  4. Cibuli a česnek mírně smažte.
  5. Přidejte vývar, omáčku, nudle a houby a opeřte, dokud neabsorbujte kapalinu.
  6. Mícháme s kuřecím masem a jarní cibulkou.

Smažený šiiták s cibulí

Smažený shiitake - je to jednoduché, rychlé a užitečné. Zpravidla se smažou technikou styre-fray, díky které houby uchovávají všechny látky a získají chrumkavou strukturu. Často je souběžnou složkou cibule. Aby se houby nezachycovaly a nezachovaly vůni a chuti, odvážily je odděleně a poté byly kombinovány s houbami.

Složení:

Příprava

  1. Šlepe víno, tamarind, škrob a vodu.
  2. Fry shiitake na 3 minuty a přeneste na talíř.
  3. Cibuli, česnek a chilli položíme do pánve.
  4. Po 2 minutách přidejte špenát, šiitake a omáčku.
  5. Vypusťte 2 minuty, až se omáčka ztuhne.

Šalvějový salát

Salát s houbami shiitake má desítky možností vaření. Toto a teplé pokrmy, které kromě hub obsahují i ​​masové složky a lehké, osvěžující saláty "ve spěchu". Shiitake je dokonale kombinován s obvyklou zeleninou pro naše zeměpisné šířky: rajčata, avokádo, salát, jak můžete vidět přípravou tohoto receptu.

Složení:

Příprava

  1. Smažte houby ve 20 ml sójové omáčky po dobu 7 minut.
  2. Mícháme s plátky avokáda, čerstvým salátem a třešně.
  3. Smažte máslem, citrónovou šťávou, omáčkou a sezamem.