Bramborové palačinky jsou recepty, které se často vyskytují v mnoha kuchařských zemích východní Evropy, a téměř všechny se liší od jejich "kongenerů". Vzhledem k tomu, že pokrm zahrnuje skromný seznam přísad a jednoduchou techniku vaření, jeho chuť a struktura se liší v závislosti na odrůdě rostlinné základny a způsobu jejího broušení.
Jak si vařit bramborové placky?
Bramborové palačinky, jejichž recept se liší podle oblasti, mohou zahrnovat jak jemně strouhané hlízy, tak i jejich směs s dalšími vaznými složkami. Potřeba přísad vzniká, pokud hlíz obsahuje nedostatečný objem přírodního škrobu a snadno se rozkládá během pražení. Běloruské bramborové oloupané brambory jsou považovány za standardy, protože používají škrobové odrůdy brambor, které nepotřebují mouku ani vejce.
Bramborové placky s mletým masem
Bramborové palačinky - receptní proměnná, především kvůli jeho jednoduchosti, a to jak v chuti, tak ve vaření, což je důvod, proč existovaly odrůdy pokrmů se všemi druhy plniv. Nejoblíbenějším z nich bylo maso mleté maso. V závislosti na vašich osobních preferencích použijte zkroucené maso ptáka nebo hovězí maso smíchané s vepřovým masem.
Složení:
- brambory - 750 g;
- cibule - 1 ks;
- mouka - 45 g;
- jogurt - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- mleté maso - 250 g.
Příprava
- Nalijte první pár zeleniny. V závislosti na preferencích struktury použijte malý nebo velký štěrk.
- Stiskněte masu, sezónu a přidávejte zbývající přísady ze seznamu, s výjimkou masa.
- Položte polovinu směsi na dlani, rozdělte malou lžičku mletého masa a opět uzavřete zeleninovou hmotu.
- Bramborové palačinky s masem se smažou, až se zpečí a podávají se zakysanou smetanou.
Bramborové palačinky se sýrem
Je těžké si pamatovat pokrm, který se nedá zlepšit přidáním sýra k tomu. Výjimkou nebyla receptura na bramborové placky, u nichž populární kyselá mléčná složka hraje roli nejen jednoho z pojiv, ale také přidává chuť. V rámci kurzu lze povolit jako dostupné sýrové omáčky, jako je sýr a feta, a oblíbené tvrdé odrůdy.
Složení:
- strouhaných brambor - 4 položky;
- hrst zeleného koriandru;
- brynza - 80 g;
- jogurt - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- strouhanka - ½ lžíce.
Příprava
- Než si vyrobíte bramborové placky, rozdrvíte sýr a kombinujte je s ostatními složkami. Sezóna a dělení.
- Kuchněte a smažte v předehřátém oleji, dokud nehnednete, a spolu s oblíbenou bílou omáčkou a bylinami.
Bramborové placky s houbami
Chutné bramborové placky jsou získány kombinací základny a houbami. V kurzu mohou jít jako známé hlívy ústřic s žampiony a více "exotickými" zástupci houbového království: sušené hříbě, houby, čerstvé lišty a smajlíky, které zpřístupní obvyklé jídlo chutnější. Houby lze přidat přímo do misky nebo použít jako doplněk, například omáčku.
Složení:
- hlízy - 5 ks;
- mouka - 60 g;
- vejce - 3 kusy;
- žampiony - 130 g;
- cibule - 1 ks.
Příprava
- Maximalizujte houby a uložte je s cibulí, dokud nevyteče nadbytečná kapalina. Nezapomeňte na koření.
- Zatímco náplň je ochlazena, přidejte hlízy a kombinujte je s moukou a vejci.
- Položte vrstvu houbové hmoty mezi dvě vrstvy zeleniny.
- Kuchařte smažením nebo pečením a ujistěte se, že náplň nevyteká.
- Přebytečný tuk absorbuje ručníky a okamžitě podává horkou misku.
Brambor Draniki s klobásou
Recepty na bramborové placky vzrostly nejen podle oblasti, v níž byly poptávka, ale také na základě času. Takže konec 90. let a začátek nuly dali světu takovou originální verzi prezentace klasického jídla. Jako vycpávková směs používala vařená nebo uzená klobása, přeměnila vše na jakousi zeleninovou sendvič.
Složení:
- hlízy - 4 ks;
- škrob - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. lžíce;
- klobása - 8 kusů.
Příprava
- Příprava bramborových palačinek začíná mletím první složky.
- Výsledná hmota je kombinována se škrobem a zakysanou smetanou, rozdělená na 16 malých porcí a složenými kousky salámy mezi koláčky.
- Poté jsou palačinky smaženy až do zlacení a podává se zakysanou smetanou nebo jogurtem.
- Pokud je to potřeba, můžete posypat pokrmem s křupavými kousky slaniny nebo prasklinami.
Draniki z bramborové kaše
Bramborové palačinky, jejichž recept se skládá z bramborové kaše, nedobrovolně připomíná podobnou misku vyrobenou z téže hlízy - zrazy, ačkoli je obvyklé, kdy je na ní vycpávky, v tom případě můžete bez ní. Tento předkrm je zvláště důležitý pro snídani v případě, že je z večeře několik porcí připraveného pyré, které nemá kam jít.
Složení:
- bramborová kaše - 400 g;
- strouhaný sýr - 80 g;
- zelená cibule - 3 peří;
- vejce - 1 kus;
- mouka - 115 g.
Příprava
- Všechny prvky ze seznamu jsou kombinovány, důkladně promíchány.
- Rozdělte hotovou směs.
- Vytvořte spoustu palačinek a hnědých bramborových palačinek s použitím předehřátého oleje.
Bramborové palačinky bez vajec
Jak bylo uvedeno výše, klasické bramborové brambory mohou být vyrobeny bez přidání dalších pojiva výběrem správných hlíz s nejvyšším obsahem škrobu. Po rozhodování o volbě můžete začít s vařením. Bramborové bramborové palačinky, jejichž recept neposkytuje nic jiného než samotný brambor, sůl a olej pro smažení, se dělají jednoduše a rychle.
Složení:
- strouhaných brambor - 700 g;
- úsměvy;
- sůl.
Příprava
- Strouhaná zelenina je dobře vyčesaná, vysušena papírovými utěrky a slaná.
- Směs se smaží, dokud nedrží v roztaveném kuřáku.
Bramborové placky v troubě
Přeneste misku do kategorie dietní nádoby, pokud změníte způsob vaření. Namísto pečení můžete pečlivě pečeme, hlavním úkolem je použít správné nádobí pro tyto účely. Nelepivý plech na pečení nebo malé formy koláče se dokonale hodí, alternativně může být použita jakákoli pokrývka pokrytá naolejovaným pergamenem.
Složení:
- strouhaných brambor - 700 g;
- cibule - 60 g;
- vejce - 1 kus;
- mouka - 20 g;
- strouhaný parmezán - 45 g;
- zelená cibule - ochutnat.
Příprava
- Kombinujte nakrájenou cibuli se strouhanými a dobře lisovanými bramborami z přebytečné kapaliny, přidejte směs se zbývajícími přísadami ze seznamu.
- Namažte buňky zvoleného tvaru a vložte je asi jednu nebo dvě polévkové lžíce základny.
- Pečeme bramborové drinky 30-35 minut na 180 stupňů, servírujte okamžitě, doplňte vaší oblíbenou omáčkou nebo posypte čerstvými bylinkami.