Draniki může být bezpečně nazýván ideální snídaní v den volna, ve kterém mohou být křupavé palačinky ze syrových brambor podávány se zakysanou smetanou nebo jogurtem doplněné o slaninu, vajíčka, cibuli nebo čerstvý salát - universální bramborová základna je kombinována s čímkoli. Níže uvádíme klasický recept na bramborové placky z kuchyně různých národů.
Draniki - klasický recept
Pro klasickou běloruskou draniki není potřeba nic kromě kvalitních a škrobových brambor a malé žárovky. Podobná báze se také nachází v mnoha variantách, ale pokud dáváte přednost autentickému receptu, je lepší se zabývat minimalismem.
Vysekávejte několik velkých škrobových bramborových hlíz. Pak rozemlejte a žárovku. Zmícháme směs velkoryse s štipkou soli. Vyvolejte litinovou pánví a roztřepejte na ní tuku. Smažte palačinky ve vroucím tuku, dokud nehne. Podáváme palačinky okamžitě, spolu se zakysanou smetanou nebo zůstaneme v prasečích.
Klasické bramborové placky - recept
Přidávání vajec a mouky do strouhaných brambor je také přijato v židovské kuchyni, jelikož draniki jsou považovány za tradiční pokrm pro Chanuka. Důvodem je to jednoduché - nemají dostatek škrobových brambor dobře tvarované a vajíčko a mouka slouží jako ideální pojivo. Pokud si nejste jisti kvalitou použitých hlíz, bere na vědomí tento recept.
Složení:
- brambory - 540 g;
- cibule - 115 g;
- vejce - 4 kusy;
- mouka - 55 g.
Příprava
Postup při přípravě klasických bramborových placinek podle židovského receptu je stejný: oloupejte bramborové hlízy a jemně je nakrájejte. Také rož a cibule. Smíchejte přísady dohromady, velkoryse připravte na sůl a sezonujte s černým pepřem. Naplňte vejce bramborami a nalijte mouku. Smíchejte homogenní hmotu a smažte ji v předehřátém rostlinném oleji, dokud nezhasne.
Jak ochutnat chrumkavé bramboráčky - recept
Aby se draniki ukáže být co nejsvětlejší a nejsvětlejší, nezapomeňte dobře vytlačit přebytečnou vlhkost a přidat malou kyselinu citronovou, aby se zabránilo ztmavnutí brambor.
Složení:
- brambory - 740 g;
- cibule - 45 g;
- vaječné bílé - 3 ks;
- mouka - 45 g;
- citronová šťáva - 25 ml.
Příprava
Jemně nakrájené loupané brambory spolu s cibulí. Vytlačte přebytečnou vlhkost a slanou zeleninu. Přidejte vejce a mouku, nalijte do citronové šťávy a promícháme všechny ingredience. Předehřejte 2-3 cm rostlinného oleje v pánvi a smažte bramborové placky do výrazné zlaté barvy.
Jak dobře vařit brambory v troubě?
Složení:
- brambory - 1,2 kg;
- cibule - 115 g;
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 45 g;
- česnek - 3 zuby.
Příprava
Oloupejte hlízy na jemné struhadle. Nakrájejte cibuli nebo brambory, stejně jako brambory. Stiskněte směs zeleniny a sezoně vše s dobrým štipkou soli. Dále pošlete vejce, sekanou pažitku a posypeme moukou. Mícháme všechny ingredience dohromady a rozdělíme části bramborové směsi na pergamen. Pečeme na 180 stupňů po dobu 25-30 minut.
Klasické bramborové placky s celerem
Složení:
- celer kořen - 65 g;
- brambory - 135 g;
- česnek - 1 zub;
- cibule - 115 g;
- mouka - 65 g;
- vejce - 1 ks.
Příprava
Spolu se surovými loupanými bramborami nakrájejte celer a cibuli. Smíchejte zeleninu, sůl, nalijte mouku a poraďte jedno vejce. Přísady promícháme společně. Smažte palačinky až do hnědé hnědé v množství rostlinného oleje.