Azerbajdžánská kuchyně má zvláštní chuť, zejména pokud jde o pečení. Kyata Karabach je jednou z variací mnoha receptů na vaření kyaty. Kyat je gruzínský - kada, a tam je arménský - gata . Dnes se naučíme pečeme kyátem kvasinkovým testem .
Složení:
Těsto:
- mouka - 3 šálky;
- rychlé kvasnice - 15 g;
- mléko - 250 ml;
- máslo 100 g;
- vejce - 1 kus;
- cukr - 0,5 šálku.
Plnění:
- mouka - 1,5 sklenic;
- máslo - 100 g;
- práškový cukr - 1 sklo.
Příprava
Těsto pro khat Karabachu
Navzdory skutečnosti, že kyta není tradiční pokrm "na vlastní pěst", recept na jeho přípravu není vůbec komplikovaný. Pro správný kvasinkový test je třeba připravit lžičku. Snažíme se šetřit čas, budeme mít suché droždí - z tohoto receptu kyat Karabach nebude zhoršovat. Všechny ingredience pro těsto jsou důkladně promíchány, ujistěte se, že nejsou žádné hrudky. Poté musíte dát hodinu na teplé místo - takže je trochu přiblíženo.
V tuto chvíli můžete vyplnit. Do misky přidejte nakrájené máslo, naplňte potřebným množstvím cukru a mouky, promíchejte. Nakonec byste měl dostat nějaký drob, připomínající strouhání. Nechte to v chladničce půl hodiny.
Jak pečeme kyat?
Vložit těsto do tenké vrstvy. Vyplňte náplň kyáta. Rovnoměrně sklopte obálku tak, aby zůstala celá náplň uvnitř. Po ochraně okrajů položte koláč na plech se švy dolů.
Aplikujeme tradiční vzor s vidličkou. Kromě estetiky má praktický význam. Otvory z vidlice pomáhají uniknout vzduchu směrem ven, aniž by došlo k narušení vzhledu kyatu. Pak by měla být rozmazána s vaječným žloutkem. Tam jsou recepty kyat, ve kterém pečivo je rozmazáno se směsí mléka a žloutku. Také tam je cookie kyatu, jehož recept je velmi podobný našemu. Jediný rozdíl spočívá v tom, že se studené těsto s plnkou natáhne do role a nakrájí se na obdélníky o rozměrech 4 x 5 cm.
Zapíchejte do trouby, předehřátý na 200 ° C po dobu 20-25 minut. Soubory cookie jsou vařené ve stejném režimu. Podáváme horké na stole.