Lobio je nejen gruzínské jméno samotného fazole, ale i nádobí připravených z něj. Zpravidla se jedná o dusené fazole, které lze podávat jednoduše nebo nakrájené, kromě zeleniny a čerstvého chleba. V tomto materiálu se s vámi podělíme o recept na lobio z červených fazolí.
Lobio z fazolí v gruzínštině - recept
V klasické variantě lobia není místo pro nadbytečné přísady, jako je maso, tradiční koření, zelenina, bylinky jsou přidány do fazole: koriandr, česnek, cibule, senovky a tak dále.
Složení:
- červené fazole - 420 g;
- cibule - 95 g;
- koriandr - 45 g;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- čmelák - 1/2 lžičky;
- vavřínové listy - 3 kusy;
- rostlinný olej - 65 ml.
Příprava
Před vařením by měla být fazole namočená asi dvě hodiny, po které je kapalina vyčerpaná a fazole jsou vařené na měkkost spolu s listy bobule. Cibuli rozemlejte, smažte a vložte do stupa spolu s česnekem, zeleným koriandrem, pískavou a štipkou hrubé soli. Složte ingredience do pasty. Červené fazole musí být vyčištěné malou kapalinou. Přidejte směs cibule a česneku na fazole a nalijte 200 ml vody. Položte lobio v gruzínštině z červených fazolí do ohně a vařte po dobu 7 minut.
Recept na gruzínské lobio s rajčaty
V upravené verzi receptu jsou fazole uhaseny zeleninou, jako je mrkev, pór / cibule a rajčata. Takové jídlo přešlo z původního, nikoli příliš daleko, ale liší se měkčí a pestrou chutí.
Složení:
- vlašské ořechy - 65 g;
- olivový olej - 65 ml;
- cesnakové zuby - 6 ks;
- cibule - 45 g;
- pór - 85 g;
- mrkev - 65 g;
- semena z koriandru - 2 čajové lžičky;
- paprika - 1 čajová lžička;
- červená fazole - 480 g;
- zelená z koriandru, kopru, petrželku - hrstka;
- červený vinný ocot - 45 ml.
Příprava
Jádra z ořechů se změkčují pomocí omrzliny a poloviny oleje. Zbývající polovina se používá k oblékání zeleniny. Jakmile se zelí zlato, přidejte zeleninu a papriku a po jedné minutě vylejte fazole a nalijte ji 3 litry vody. Po ohřátí snižte teplo na střední a vaříme 2-15 hodiny. Po chvíli si vezměte některé z fazolí, porazíte je pomocí mixéru a vrátíte je do pece. Ve finále přidejte ořechové pyré, bylinky a ocot. Seznámte vše s chutí, podáváte s lavašem.
Lobio z gruzínských fazolí může být vyrobeno v multivarku, proto nejprve smažte zeleninu v "pečení" a po přidání kapaliny přepněte na "Quenching" na stejné časové období.
Lobio z konzervovaných fazolí v gruzínštině
Chcete-li zkrátit dobu vaření, můžete použít konzervované červené, bílé fazole nebo směs z nich.
Složení:
- konzervované boby - 530 g;
- cibule - 145 g;
- cesnakové zuby - 4 ks;
- hrst zeleného koriandru;
- vavřínové listy - 3 kusy;
- mletý sen, koriandr - 1 čajová lžička;
- vlašské ořechy - 85 g.
Příprava
Vypusťte přebytečnou tekutinu z konzervovaných bobů a nechte ji. Rozemlejte a zachránte cibuli. Nutty
Vzhledem k tomu, že tento recept je základem, můžete také připravit lobio z fazolí v gruzínském s kuřecím masem, a proto předem rozložit vařené kuřecí vlákno a poté jej přidat při zahřátí misky.