Pasta Cake

Cake pasta - jemný francouzský dezert, vyrobený na bázi mandlového prášku a široce milovaný gurmánem a sladkostí po celém světě. V souvislosti s narůstající popularitou není nalezení mandlové pochoutky na pultech cukrárenských obalů náročným úkolem, ale cena dezertu často nesouhlasí s jeho kvalitou. Koneckonců skutečné těstoviny nemohou tolerovat spěch, s nimiž jsou obvykle vařené cukrovinky, snaží se splnit požadavky spotřebitelů. Abyste neztratili peníze prostě a potěšili svou rodinu s francouzskými koláči, bude to vyžadovat spoustu úsilí, ale výsledek je rozhodně stojí za to.

Jak uvařit těstovinový dort?

Macaroni - křehké a "náladové" dorty, technologie vaření, která má spoustu "úskalí", jejichž hlavní budeme diskutovat níže.

1. Za prvé, pokud chcete sledovat část dezertu na stole, a nikoliv v odpadkové nádobě, měli byste si pamatovat jedno pravidlo: dodržujte poměry. Přísně dodržujte recept a přesně změřte všechny ingredience, ideální volbou je použití kuchyňských vah.
2. Bílkoviny pro dezerty by měly být připraveny předem, oddělovat je od žloutek a nechat v chladničce 2-3 dny. Takže budou snazší porazit a lépe udržet tvar.
3. Další věc: mandlovou mouku je jedna z hlavních ingrediencí, pro kterou je nezbytné použít surové mandle bez kůže (pro čištění jsou ořechy udržovány ve vroucí vodě po 1-3 minuty, dokud se pokožka nestane pružnou), které by měly být mleté ​​na mouku spolu s práškový cukr se směšovačem nebo mlýnem na kávu.
4. Před vařením nechte koláče "vařit" po dobu 20-30 minut při pokojové teplotě a teprve poté pečeme v dobře ohřáté troubě s rovnoměrným ohřevem.

Cake pasta - složitý recept, nicméně, pochopil všechny nuance, dokonce i nezkušená milenka se dokáže vyrovnat s jejich přípravou.

Základní recept na francouzské těstoviny

Složení:

Pro makarony:

• mandle oloupané - 2/3 století;
• práškový cukr - 1 ½ položka;
• vaječné bílé - 3 ks;
• granulovaný cukr - 5 lžící. lžíce;
• potravinářské barvivo - ¼ polévkové lžíce;
• vanilkový extrakt - 1 polévková lžíce. lžíce.

Pro krém:

• vaječné bílé - 3 ks;
• cukr - 1 kus;
• Máslo - 200 g.

Příprava

Pro ideální koláč na zadní straně pekařského papíru, nakreslete kruhy, které odpovídají velikosti dezertů s odstupy 2 cm od sebe.

Mandle se rozdrtí společně s cukrovým práškem na maximální možnou jednotnost. V misce poraďte bílkoviny, pomalu pokropujte cukrem (1 lžíci v době před rozpuštěním). Pokračujte v šlehání, dokud se hmotnost vaječného cukru nestane homogenním a lesklým, s bílými vrcholy. Jakmile základna dobře padne, můžete vložit vanilkový extrakt a barvivo.

Nyní je čas přidat mandlovou mouku - polovinu celkového množství, míchání zbitých bílkovin se silikonovou stěrkou. Postupujte co možná nejdůležitěji, jinak dezert ztratí příliš mnoho vzduchu a nakonec získáme cukrový dort namísto křehkého plátku.

Posledním krokem je hnětení, kde se silikonovou stěrkou jemně hnědou hmotu vaječných mandlí z okrajů do středu, zevnitř na povrch. Pastovitá konzistence se nazývá "kapalnou lávou" obdobně, takže je docela snadné vyvodit závěry o připravenosti základů pro dezert.

Budoucí koláč s mandlovými těstovinami je tvořen sáčkem na cukrovinky s konvenční tryskou ve tvaru kužele, pokud nemáte jednu, použijte soubor, nebo plastový sáček před odříznutím jeho rohu.

Když se koláče zformují, nechte je po dobu 15-30 minut nebo dokud jejich povrch nebude spásán lehkou kůrkou, která se při dotyku nedotkne prstu.

Nyní zůstává poslat francouzské těstoviny koláče na troubu po dobu 15-20 minut na 180 stupňů. Dávejte pozor na to, aby se povrch dortu nestal zlatý, ale jen těsně a dobře zabraný.

Když jsou koláče chladné, jsou rozmazané smetanou šlehaného vejce a másla. Bon appetit!