Smažené plátky se zelím jsou oblíbeným způsobem pro mnoho lidí, bez ohledu na jejich věk, profesi nebo národ. Speciální triky při přípravě smažených koláčků s kapustou na první pohled ne, ale aby byly skutečně chutné, voňavé a měkké, musíte se snažit. Jak vyrobit koláče se zelím?
Výrobky na koláče musí být čerstvé, nezapomeňte pečlivě dodržet recept na vaření. Použijte pouze nejkvalitnější mouku, kvalitní margarín (nemůžete ji nahradit máslem) a je žádoucí používat kvasnice co nejvíce čerstvé, podobně jako u plastiky.
Recept na pirozhki s kapustou se může lišit v závislosti na vaší představivosti a preferencích. Například to může být koláč se zelím smažené ve pánvi, koláče se zelím na kefír, koláče se zelím a masem, atd. Nerozumím tě s dlouhými příběhy, ale půjdu rovnou na vaření. Řeknu vám několik jednoduchých receptů na pirozhki s kapustou a vy si vyberete nejvhodnější.
Vyprážené omáčky s čerstvým zelím
Složení:
Pro test:
- mléko - 300 g;
- pšeničná mouka - 500 g;
- kvasnice - 35 g;
- sůl, cukr - podle chuti.
Pro plnění:
- zelí - 1 ks;
- cibule - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- sůl, pepř, rostlinný olej - podle chuti.
Příprava
Vytvořte kulinářské mistrovské dílo nazvané "smažené koláče" a začneme s přípravou těsta, aby měl čas vařit. V teplém mléce přidejte sůl, cukr, drcené droždí a důkladně promíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky. Pak postupně přidejte mouku a vše promíchejte lyžičkou. Když se těsto stane strmější, rozložíme jej na stůl, posypané moukou a položíme na něj ruce. Nyní zabalte těsto do plastového sáčku a vložte jej do chladničky po dobu 20-30 minut, aby se rychle dostalo.
Mezitím se s náplní zabýváme. Zelí musí být nakrájeno, trochu pokrčené a slané, nakrájeno na poloviční kroužky, mrkev na velkém strouhaní. Smažte zelí v pánvi, bez oleje, přidejte cibuli a mrkev. Vše promícháme a nalijeme trochu vody. Smažte na nízké teplotě po dobu 15 minut. Přidejte sůl, papriku, rostlinný olej podle chuti.
Vytáhneme těsto z chladničky (mělo by se zvýšit přibližně 2x) a začít dělat obrobky na koláče. Formujte malé kuličky a nechte je po dobu 5 - 10 minut. Pak by měla být každá kulička zploštělá na rameno, položte na prostředku lžíci plnění a chráňte volné okraje. Koláč je téměř připraven. Ve smažce vylejte trochu oleje, zahřejte a položte na ně šlehačky se zelím. Zakryjte víko a smažte na nízké teplotě, dokud se neobjeví červená kůra, pak otočte všechny koláče na druhou stranu a smažte.
Chutné, měkké koláče se zelím a křupavou kůrou jsou připraveny!
Těsto na smažené pečivo na kefír
Řekneme vám ještě jeden recept na koláče. Pokud nemáte dostatek času a kolik chcete hodně hrůzy, pak je tato možnost jen pro vás. Koláče z takového "rychlého" testu budou velmi chutné.
Složení:
- kefír - 200 g;
- soda - 1 čajová lžička;
- sůl, cukr - podle chuti;
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 3 šálky.
Příprava
V kefíru dáváme sódu, cukr, vejce, sůl a důkladně promícháme. Pak postupně přidáme mouku. Těsněme těsto. To je celý recept!
Šunky se zelím a masem
Pokud se vám líbí více výdatné pečivo, pak doporučujeme udělat koláče se zelím a masem. Těsto pro takové koláče je lepší udělat na kefír - jen o tom bylo řečeno o něco výš, pouze recept plnění se mění.
Složení:
- mleté hovězí maso - 400 g;
- zelí - 400 g;
- žárovka - 2 kusy;
- sůl, koření - chuť.
Příprava
Smažte smaženou pánev, přidejte trochu vody a nakrájejte 15 minut, aby bylo maso měkké, přidejte nakrájené zelí, jemně nasekané cibule a koření na chuť, vše promíchejte a smažte po dobu 10 minut. Báječná náplň na koláče je připravena!
Servírujeme koláče do stolu v horké podobě, ačkoli nejsou chladnější.
Namísto mletého masa můžete použít jakoukoli konzervovanou rybu a poté dostanete koláče se zelím a rybami. Nebojte se experimentovat s výplněmi a sami sebe a vašim blízkým laskajte s lahodnými smaženými patty.
Bon appetit!