Podisynoviki jsou obvykle hubami nejvyšší kvality. Koneckonců, podle svých chuťových vlastností nejsou nižší než bílé houby a jsou stejně bezpečné pro jídlo. Dnes vám řekneme o některých způsobech, jak zvednout hřeben na zimu. Takováto původní konzervace bude vynikajícím snackem jakéhokoli pokrmu a diverzifikuje váš stůl.
Solení hřibu pro zimní horkou cestu
Složení:
- čerstvý hříbek - 1 kg;
- česnek - na chuť;
- sůl je velká - na chuť;
- listy rybízu - na chuť;
- vody.
Příprava
- Chcete-li připravit marinát, nalijte studenou vodu do pánve, hodte koření, sůl, oloupaný česnek, rybízové listy a nechte několik minut naplnit.
- Pak položíme loupané houby, nádobí položíme na střední oheň a vaříme 25 minut. Pečlivě zvedáme pěnu.
- Poté je obsah nádoby opatrně vyjmut a vyčištěn v chladničce pro rychlé chlazení.
- Dále rozšiřujeme houby ve sklenicích a naléváme na vrchol jemnou solí. Pak vylijte horkou solanku a zvedněte víčka.
- Bližší zimě bude hříva úplně salinizovat a získá jemnou chuť a vůni.
Zvedání hřibu chladným způsobem
Složení:
- čerstvý hříbek čerstvý - 4 kg;
- čerešňové listy, rybíz - 10 ks;
- křen - 1 list;
- pepřové květy a bobkový list - 4 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- sůl.
Příprava
- Houby se čistí od špíny, listí a zaplavují je vodou. Několik dní jsme je namočili a pak je nalili strmou vroucí vodou.
- Nyní si vezměte hrnce, házíte koření na dno, zelené a uložíte houby. Posypeme chuť soli, znovu se zavřete bylinami, kořením a položíme talíř nahoře zátěží.
- Po týdnu přemístíme slaný hříbek do sklenic a nalejeme slanou vodu až na samý vrchol. Nyní přiklopte kryty a uložte ochranu na chladném místě.
Recept na vybírání borových lesů na zimu v bankách
Složení:
- čerstvý hříbek - 1 kg;
- sůl velká - 180 g.
Příprava
- Ošetřené houby se suší a nasekají na desky. Dali jsme je na plech a dali je na slunce, takže mi lehce zvraceli.
- Potom posuňte hříbek do hrnce, zakryjte solí a důkladně promíchejte.
- Rozložili jsme hmotu nad břehy a podmanili si rukama.
- Uzavřeme cínové víčka a vložíme je do sklepa.
Recept na moření lososa
Složení:
- čerstvý hříbek - 1 kg;
- voda - 1 l;
- ovoce z bílého vína ;
- květy - 2 pupeny;
- pepřový hrášek voňavý - na chuť;
- cukr - 10 g;
- sůl - 10 g.
Příprava
- Vyčištěné houby se omyjí, suší se na ručníku a naseknou na desky.
- Ve vroucí vodě házíme sůl, cukr, všechny koření a houby. Vařte hřbet po dobu 25-30 minut a pravidelně odstraňujte pěnu. Poté zalijte vínkem a vaříme dalších 10 minut.
- Rozšiřujeme houby v čistých nádobách, nalijeme do slaného nálevu, pečeme a ochladíme a otáčíme se vzhůru nohama.
Zvedání hřebenu pro zimu v bance
Složení:
- čerstvý hříbek - 5 kg;
- voda;
- sůl - 250 g;
- bobkový list - 10 g;
- pepř vůně - 5 g.
Příprava
- V hrnci nalijte pitnou vodu, házíte sůl a přivedete slanou vodu do varu.
- Jemně rozložte zpracované houby a vařte je po dobu 20 minut, aniž byste zapomněli pravidelně odstraňovat pěnu hlukem.
- Pak je zlikvidujte v cedníku, opláchněte studenou vodou a nechte uschnout a položte na ručník.
- Baletu jsme dali do velké nádoby se širokým hrdlem, nalijeme sůl, papriku a bobkový list.
- Obal nádobu zakryjte gázou a položte útlak nahoru. Nechte ho po dobu 3 dnů a poté jej přemístěte na chladné místo.
- Slané houby boletusu budou připraveny asi za 40 dní.