Jsme zvyklí si vychutnat šťavnaté červené melounové maso a poslat bílé kůry do koše, ale ve skutečnosti se mohou změnit na úžasné džemy, jejichž recept má velmi dlouhou historii. Oživit nezaslouženou zapomenutou lahůdku, kterou si vezmeme v tomto materiálu, kde pochopíme, jak dělat džem z křupavých melounů a udržovat je v chladné sezóně.
Zátka z vodních melounů s oranžovou barvou
Složení:
- vodní melouny - 1,2 kg;
- granulovaný cukr - 1,2 kg;
- pomeranče - 2 kusy;
- voda 2,2 litru;
- soda - 5 g.
Příprava
Odřízněte červenou dužinu a pruhovanou kůru z vodních melounů. Oloupaný koláč oloupeme a nakrájíme na středně velké kostky. Nyní musíte udělat pečlivě, ale vděčnou práci - vyklepat každý kus vidličkou tak, aby absorboval co nejvíce sirupu při zachování tvaru. Aby džem získal charakteristický jantarový příliv, koláč by měl být předem naplněn roztokem sody v pol litru vody. Kůry nechte stát 4 hodiny, pak vypusťte vodu a dobře omyjte kousky vodou a nechte je namočit do čisté vody dvakrát půl hodiny před každým dalším opláchnutím.
Zbývající voda se smíchá s granulovaným cukrem a přivádí se k varu. Ve vařícím sirupu nakrájejte krusty společně s pomerančovými odlupovacími proužky a vaříme pokrmy až do husté, asi půl hodiny. Stále horké, nalijte marmeládou z kůry melounu do sklenic a přejděte na zimu.
Zmrzlina z melounové kůry s mátou
Složení:
- vodní melouny - 1,2 kg;
- granulovaný cukr - 1,2 kg;
- voda 780 ml;
- citron - 1 kus;
- banda máty .
Příprava
Oloupaný, nakrájený a rozkrájený s melounovou kůrou nalijte roztok sody (5 g sodovky na 2,8 litru vody) a nechte
Je-li to žádoucí, recept z marmelády z vodních melounů se může opakovat v multivarku, z tohoto důvodu se v režimu "Pečení" vaříme zaseknutí, střídání procesu aktivní vaření s "předehřátím" po dobu 2-3 hodin. Dále zůstane, jako obvykle, nalít jemnou nádobu do čistého kontejneru a zavřít ji.