Jedním z zajímavých občerstvení na stole může být jar nakládaných hroznů, které lze sklízet na zimu. Taková jednoduchá příprava se stane původním přírůstkem sýrové plošiny a kusů masa.
Marinované hrozny na zimu bez sterilizace
Dokonce i bez sterilizace zůstane toto hrozno na polici vaší chladničky asi dva měsíce, a to díky původní marinádě na bílé víno. Kyselina a alkohol obsažené ve víně a hroznech budou působit jako přírodní konzervační látky.
Složení:
- suché bílé víno - 740 ml;
- cukr - 65 g;
- bobulové hrozny - 950 g;
- citronová kůra - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Před přípravou přípravku připravte nádobí, ve kterých budou bobule nakládané. Tyto pokrmy by měly být vyrobeny z potravinového plastu, skla nebo pokryty smaltem. Vyplňte vybrané pokrmy víno a posypeme cukrem. Vše promíchejte, dokud se krystaly nerozpustí. Vložte předem vyprané plody do marinády a přidejte vše s citronovou kůrou. Nalijte obrobek do opařených nádob a zakryjte ho opařenými víčky.
Marinované hrozny na zimu - recept
Zajímavý host na vašem stole může být toto kořeněné hrozny, dobře doplňující pokrmy z masa. V srdci marinády jsme se rozhodli používat jablečný jablečný ocet namísto standardního stolu, protože má měkčí a mnohostrannou chuť.
Složení:
- červené hrozny - 480 g;
- jablečný jablečný ocet - 235 ml;
- voda - 55 ml;
- cukr - 145 g;
- škorice;
- pupeny karafiátu - 3-4 kusy;
- Horčičná semena - 4-5 ks;
- hrášek pepře - 3 ks.
Příprava
Před mořením hroznů na zimu se ujistěte, že plody jsou dobře umyté. Vzhledem k tomu, že povrch hroznů je bohatý na divoké kvasnice, nedostatečné čištění bude mít za následek vybuchování marinádových předlisek.
Připravte hrozny, rozdělte je na dobře umyté a předem sterilizované nádoby. Okamžitě nalijte obsah nádob s marinádou z octa. Ta se připravuje následovně: přidávejte ocet do smaltu, přidáte vodu a koření ze seznamu. Když se kapalina vaří, je odstraněna z ohně a nalita do sklenic.
Po opaření víčka je okamžitě rozevlávejte marinovanými hrozny na zimu s hořčicí a kořením.
Marinované hrozny pro olivy na zimu
Bobule hroznů jsou podobné olivám nejen zvenčí, ale také chuť, ovšem ne čerstvé, ale poté, co jsme strávili nějaký čas v marinádě, jehož recept se dá dát níže.
Složení:
- hrozny - 980 g;
- vinný ocet - 480 ml;
- cukr - 15 g;
- česnek - 3 zuby;
- sůl - 35 g;
- malá větev rozmarýnu;
- vločky chilli - ½ lžičky.
Příprava
Po důkladném opláchnutí hroznů a tary, ve kterých hodláte sklízet, vyvezte marinádu. V pánvi se mísí vinný ocet se sklenicí vody, cukrem, drceným česnekem, slupkou, chilli a listy rozmarýnu. Když se marináda vaří, nalijte ji do nádoby předem naplněné hrozny. Krycí nádoby zakryjte kryty a nechte je sterilizovat. Čas posledního závisí na zvolené metodě sterilizace a objemu samotných plechovek.
Recept na nakládané hrozny se solí a kořením na zimu
Složení:
- hrozny - 1,1 kg;
- vinný ocet - 420 ml;
- voda 240 ml;
- sůl - 45 g;
- cukr - 340 g;
- černý pepř - 10 hrášek;
- Horčičná semena - 20 ks;
- kmín - 1 čajová lžička;
- květy - 15 pupenů;
- vavřínové listy - 8 kusů;
- skořicové tyčinky - 3 ks.
Příprava
Rozemleté mouky rozetřete přes čisté nádoby. Vařte marinádu ze složek v seznamu. Nalijte horké konzervované marinády obsahu sklenic, a pak zakryjte víčky a vše zašlete k sterilizaci, pak okamžitě rolovat.