Jaké výkřiky o létě jsou hlasitější než sklenice sladkých ovocných polotovarů, které je tak hezké otevřít v chladu, aby si pamatovaly teplé póry. V tomto materiálu budeme analyzovat ještě jeden meruňkový recept - recept na džem, který vás nejen potěší svými slunečními barvami, ale také s úžasnou chutí, příjemně doplňující jak jednoduchý šálek čaje, tak recepty na vaše oblíbené pečivo.
Meruňkový džem pro zimní recept
Složení:
- meruňky - 1,2 kg;
- granulovaný cukr - 1,2 kg;
- citron - 1 ks.
Příprava
Před varením meruňkového marmelády na zimu je nutno ovoce opláchnout a potom vyndat z nich kosti. Maso meruňky by mělo být umístěno v hrnci, pokryté cukrem a posypáno citrónovou šťávou. Při položení nádobí na slabý oheň se postupně začne rozpouštět a karamelizovat cukr, a když jsou krystaly úplně rozpuštěny, zpevněte teplo na médium a vařte marmeláda s mírným varu po dobu 15-20 minut. Když se sirup právě začne vařit, položte do mrazničky talíř nebo talíř, pomohou určit stupeň připravenosti džemu. Po přiděleném času odkapávejte na ledovou misku nějaký meruňkový džem a podívejte se na kapku: pokud je pokrytá filmem a stává se viskózní - jam je připraven a pokud pokračuje v kape kvůli povrchu, obrobek by měl být držen na ohni ještě 5 minut.
Pokud si přejete, můžete v zimním období vařit meruňkové marmelády v multivarkáři, proto položte všechny ingredience do misky přístroje, zapněte režim "Pečení" a nastavte časovač na hodinu, nezakrývejte víko.
Meruňková marmeláda na zimu s želatinou
Obvykle maso meruňky obsahuje dostatečné množství pektinu, aby se zabalil bez pomoci, ale pokud chcete získat produkt silnější konzistence a dokonce i s bobulemi odstíny, může být merlík meruňky doplněn dávkou bobule želé.
Složení:
- meruňková buničina - 3 položky;
- voda - 90 ml;
- granulovaný cukr - 415 g;
- jahodová želé - 90 g.
Příprava
Naplňte maso meruňkou vodou, nasypte cukr a obsah sáčku jahodou (nebo jiným ovocným / bobulovým) želé. Vše promíchejte a přivedete k varu a ujistěte se, že nejsou vytvořeny želatinové hrudky. Rozemlete marhule bramborovým lisem. Další pivovarské džem se nalije přes sterilní sklenice a rotuje se.
Marhule jam na zimu s oranžovou
Složení:
- Marhule - 1,1 kg;
- granulovaný cukr - 780 g;
- odlupujte 2 pomeranče;
- šťáva z 1 citronu;
- kousky mandlí - 100 g.
Příprava
Oloupeme meruňkovou buničinu z kostí, libovolně ji nakrájíme a přesuňte do pánve a poté naléváme cukr. Přidejte pomerančovou kůru, citronovou šťávu a mandle na obsah nádobí, vše promíchejte, umístěte na hořák a počkejte na vaření. Spálit kryt z uvíznutého papíru a vyčistit ho z ohně. Opusťte obrobek po celou noc, znovu vaříte sutru a pokračujte v konzervování.
Meruňkový džem s nektarinkami na zimu
Složení:
- marhule - 980 g;
- Nektarinky - 960 g;
- granulovaný cukr - 320 g;
- vanilka;
- šťáva z 1 citronu.
Příprava
Připravte ovoce odstraněním kamene z meruněk a nektarinek a nakrájením šťavnaté kaše s plátky libovolného tvaru. Naplňte ovoce cukrem, přidejte vanilku s citrónovou šťávou, zakryjte džem se základnou budoucího džemu a nechte přes noc. Sutra si všimnete, kolik šťávy se podařilo, teď by mělo být odpařeno. Umístěte nádobí na středním ohni a vařte marmeládou asi hodinu a půl, a pamatujte si, že budete míchat. Připravenost na zaseknutí se kontroluje zkouškou s ledovým talířem a pokud je obrobek zmrzlý na podšálku - je připraven k rolování do nádob.