Slovo ocet z latiny je přeloženo jako "kyselé". Ovoce octy jsou známé od starověku, protože první zmínka o nich se nachází v Řecku, ve starověkém Římě av Egyptě. Hroznový ocet je široce používán při vaření (pro vaření marinády pro cibuli a maso), léky atd.
Můžete si je koupit v každém obchodě, nebo si můžete udělat sám doma. Pojďme s vámi uvažovat, jak vyrobit hroznový ocet.
Recept na hroznový ocet
Složení:
- hroznová šťáva - 1 l;
- vařená voda - 0,5 l;
- kvasnice - 10 g;
- cukr - 100 g.
Příprava
Jak vyrobit hroznový ocet? Hroznová šťáva nalije vařenou vodou, dáváme droždí a usínáme cukr. Místo cukru můžete přidat med, protože po zředění šťávy vodou dokonale obnoví množství draslíku. Na krku nádoby nebo lahvičky s obsahem na gumovou rukavici, která vám ukáže dokončení procesu fermentace. Poté je výsledná kapalina filtrována přes plátno a znovu umístěna na teplé místo. Jakmile se roztok stává průhledným a zastavuje bublinu - hroznový ocet je připraven doma a může být lahvový.
Recept na hroznový ocet
Složení:
- suché hroznové víno - 300 ml;
- vařená voda - 100 ml;
- žitný černý chléb - 30 g.
Příprava
Sušené stolní hroznové víno, vařená poloviční vařená studená voda, důkladně promíchejte a nalijte směs do skleněné nádoby nebo barelu. Pak přidejte plátek žitného černého chleba, zabalte nádobu hustou tmavou látkou a po dobu 8 dní stojte na teplém místě. Takto připravený ocet je pečlivě filtrován přes gázu nebo sítko a je přednostně z tmavého skla. To je vše, hroznový ocet v domě je připraven k použití.
Můžete také vařit jablečný jablečný ocet sami, který bude mít řadu odlišných od verze vašeho obchodu.