Losos je jedním z nejkrásnějších představitelů lososovitých ryb. Díky vynikající chuti si zasloužil velkou popularitu. Velmi často se losos pečeme ve formě šišského kebabu na grilu, když se vydají s přítelemi a příbuznými o přírodu. Teplo z ohně umožňuje krátkou dobu získat pokrm s velkou chutí, co nejvíce zachovat užitečné vlastnosti produktu.
Jak si vaříme kešu z lososa, řekneme níže.
Stejně jako u kebabu na maso šlehačů je žádoucí losos ještě před vařením na grilu.
Jak marinovat losos pro lahodné šišky kebab?
Marináda pro losos by měla být jemná a současně dává rybí pikantnost a přísady a koření se mohou lišit podle vaší chuti. Nejběžnějšími marinádami jsou směsi olejů a citronové šťávy, víno nebo sójová omáčka s přidáním různých koření, které dodávají nové ohromující odstíny chuti.
Při marinování lososů je třeba se vyhnout změkčujícím složkám, protože maso těchto ryb je již dostatečně citlivé a nepotřebuje změkčení. V opačném případě bude obtížné vařit kešu šišky a plátky lososa se prostě rozpadnou. Doba moření by neměla přesáhnout třicet minut.
Shish kebab z lososa s paprikou na grilu
Složení:
- filet z lososa - 400 g;
- Bulharská paprika - 40 g;
- sójová omáčka - 100 ml;
- sezamový olej - 40 ml;
- zázvorová půda - 10 g;
- granulovaný cukr - 12 g;
- bílý mletý pepř;
- citron;
- dřevěné špízy.
Příprava
Filet z lososa je nakrájený na kostičky o rozměrech asi dva centimetry a dvacet minut se nalévá marinádou připravenou smícháním sojové omáčky, sezamového oleje, zázvoru, bílého mletého pepře a cukru. Zatímco ryby jsou marinované, umyté a sušené sladké bulharské papriky jsou nakrájeny na plátky a také namočené
Můžete také, pokud je to požadované, nebo pokud je to nutné, připravit kešu z lososa na roštu ve fólii. K tomu je třeba zabalit každý špíz s rybami, než je položíte na roštu. Při takovém pečení se nádoba ukáže jako šťavnatější a dieta bez rudé kůry.