V chladné sezoně se nemusíte pořádně těšit na osvěžující saláty a zelenina je v sezóně potěšena jejich chutí. Abyste se potěšili lehkým salátem, nemusíte být v chladných sezónách baleni s okurkami, rajčaty a ředkvičkou, je to dobrý salát získaný z sezónní zeleniny, například červené řepy a mrkve.
Salát s řepou, zelím a mrkví
Složení:
- zelí - 1 hlava;
- mrkev - 2 kusy;
- řepa - 3 ks;
- tahini omáčka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sójová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- pepř - 1/2 lžičky;
- sůl - podle chuti;
- dýňová semena.
Příprava
Očistíme zelí z vnějších listů a moje. Mrkev a řepa jsou oloupané. Všechny přísady třímeme na strouhaní, zelí skartujeme na jemném drcení.
V samostatné misce připravíme dressing: mix citronové šťávy, sójovou omáčku, pepř, sůl a tahini omáčku. Mícháme zeleninu s dresinkem v misce na salát a podáváme je ke stolu, zdobíme se dýňovými semínky.
Salát z řepy, mrkve a brambor
Salát z řepy, mrkve a brambor, a jednoduše - vinaigrette , je přítomen na našem stole více než deset let. Tak proč si nevzpomínáte na tento slavný, časově prověřený pokrm a nevaříte ho na dnešní večeři trochu modernějším způsobem?
Složení:
- mrkev - 2 kusy;
- brambory - 2 kusy;
- řepa - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- nakládaná okurka - 75 g;
- zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. lžíce;
- majonéza - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kapary - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť;
- greeny pro dekoraci.
Příprava
Mrkev, brambory a řepa, ale ne čisté. Zeleninu postavíme do hrnce: mrkev s bramborami dohromady a řepa - samostatně, aby se nezbarvila zbytek zeleniny. Naplňte zeleninu vodou a vložte je do sporáku. Jakmile voda ohřeje, oheň se sníží a vaří asi 40 minut, nebo dokud nebude měkký. Spojíme vodu, necháme zeleninu vychladnout a očistíme od kůry.
Nyní je čas nakrájet a nakrájet zeleninu do vinaigrette s malými kostkami. Na cestě nezapomeňte nakrájet cibuli, nakládané okurky a zeleniny.
Majonéza, zakysaná smetana a kapary se mísí v samostatné talíři, sůl a pepř. Naplníme zeleninu výslednou omáčkou a podáváme ji ke stolu, aniž bychom zapomněli zdobit salát s bylinami.
Salát z červené řepy s mrkví a jablky
Složení:
- řepa - 2 ks;
- mrkev - 2 kusy;
- zelené jablko - 1 kus;
- petržel;
- citronová šťáva - 1 čajová lžička;
- bílý vinný ocet - 2 lžičky.
- med - 1 čajová lžička;
- Dijonská hořčice - 1 čajová lžička;
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř.
Příprava
Řepa a mrkev jsou moje a oloupané z kůry. Třejeme zeleninu i jablko na velkém strouhaní. V malé misce míste citrónovou šťávu, ocet, med, Dijon hořčici a olivový olej. Solim a pepř.
Strouhanou zeleninu vložíme do salátové misky a ochutíme s hotovou omáčkou. Posypeme salátem nakrájenou petrželkou a v případě potřeby semena nebo ořechy.
Salát se sýrem, řepou a mrkví
Složení:
- řepa - 1 kg;
- mrkev - 6 ks;
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř;
- pomerančový džus - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- vinný ocet - 1 ½ lžičky;
- tarhun - 1 ½ lžičky;
- čekanka - 3 kusy;
- kozí sýr - 250 g;
- pekanů - chuť.
Příprava
Mrkev a řepa jsou vyčištěny a nakrájeny na velké kusy. Rozemlete zeleninu na plech a nalijte olivovým olejem. Šalim a pepř vše podle vkusu. Pečeme mrkev s řepou o 200 stupňů na měkkost (asi 25-30 minut). Nechte zeleninu vychladnout po dobu 5 minut.
Zatím mezikružíme pomerančový džus, ocot a zbytky olivového oleje. Přidáme do oblékání drceného tarhunu. V hluboké misce nebo na desce rozmístime pečenou zeleninu a vodu je oblékáme. Na salátu položíme kousky kozího sýra, nakrájené ořechy a podáváme vše ke stolu.