Obvykle před vařením ryb v marinádě jsou samotné rybí filety vařené, pečené nebo smažené, slovy, jsou vařené jakýmkoli způsobem a neplněné marinádou v surové formě. Existuje však mnoho různých variant a o nich budeme později hovořit.
Recept na vařené ryby pod marinádou
Složení:
- rybí filé - 4 ks. (Vždy 200 g);
- kořen zázvoru - 2 cm;
- česneku - 4 ks;
- červená cibule - 1 ks;
- peří zelené cibule;
- sójová omáčka - 1/3 století;
- sezamový olej - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Rybí filé jsou umístěny na grilu parního kotle a vařeny po dobu 7 minut. Zatímco se ryby připravují, vezměme si marinádu: na kořeně, kořen zázvoru a česneku na řezáku, nakrájejte cibuli s prsteny a vše spojte so sojovou omáčkou a sezamovým olejem. Doplňujeme marinády drceným zeleným cibulovým peřím. Rybí filé ponoříme do směsi marinády, nádoby zakryjeme fólií a necháme ji v chladničce po dobu jedné hodiny. Po nějaké době přesměrujeme rybu spolu se všemi přísadami marinády do pekáče a vložíme je do trouby a zahřejeme na 220 stupňů. Připravenost vařené ryby pod marinádou v troubě může být kontrolována po 10 minutách.
Recepty na červené ryby pod marinádou
Složení:
- filety červené ryby - 1 kg;
- kůra a džus 1/2 pomeranč, 1 limetka a 1 citron;
- kajenský pepř - 1 čajová lžička;
- med - 1 čajová lžička;
- česnek - 2 hřebíčky;
- tymián - 3 větvičky.
Příprava
Surové rybí filé vyčistěné z kostí, které byly naloženy solí, kajenským pepřem a těstovinami z cibule. Z marinády vyrábíme džus a kůru citrusů s přídavkem medu , vyplňujeme ryby. V marinádě pošleme tymiánky. Nejprve je třeba, aby se ryby v marinádě držely několik hodin a pak můžete začít pečení. Červené ryby by měly být připraveny při 175 stupních a 20 minutách.
Rybí pollack pod marinádou
Složení:
- polokloky jatečně upravených těl - 450 g;
- stolní ocot - 20 ml;
- rajčatové pyré - 60 g;
- rostlinný olej;
- cibule bílá - 130 g;
- mrkev - 130 g.
Příprava
Polkla v mouce smíchané se sůlmi a pepřem, a pak smažte do pánve až do charakteristické zlaté kůry. Současně s rybami předáváme cibuli a mrkev, promícháme je s rajčatovou pastou, čtvrtkou sklenicí vody a octu. Nakrájejte rybí kousky zeleninovou marinádou a zakryjte víkem. Smažené ryby pod zeleninovou marinádou budou připraveny za 20 minut.
Recept na ryby s bílou marinádou
Zvláštností vaření ryb v bílé marinádě je to, že marináda sama neobsahuje rajčatovou pastu a po dlouhém vaření se po ochlazení změní na želé podobnou hmotu. Získává nějaký druh originální a jednoduché želé ryby.
Složení:
- bílé ryby - 1 kg;
- celer kořen - 300 g;
- cibule bílá - 300 g;
- mrkev - 280 g;
- vavřínový list;
- ocet - 2/3 položek;
- 5 pupenek z karafiátu;
- pepřový hrášek - 8-10 ks.
Příprava
Před tím, než se pod marinádou podaří ryby, musí být samotná kostra vyčištěna a zalita, opláchnuta a nakrájena na velké plátky. Kousky ryb jsou posypány moukou a smaženy až do notoricky známého načervenalosti. Zatímco se ryby připravují, ne
Vaření marinády, kombinace litru vody s hřebíčkem, vavřínem, pepřem a solí v pánvi. Jakmile kapalina vaří, vyjměte ji z ohně a promíchejte s octem. Naléváme marinované ryby a zeleninu, ochladíme a vložíme do ledničky.
Ryby mohou být odebrány po 6 hodinách, ale čím déle to je, tím víc chutná a bohatá se stane, proto bude tento pokrm zvláště chutný za pár dní. Cenný přírůstek slavnostního a neformálního stolu je připraven!