Co by bylo dobré pro rodinu k vaření na večeři? Polévková polévka s uzenou klobásou. Luštěniny se chovají dokonale v kombinaci s uzeným výrobkem. Toto jídlo samozřejmě nemůže být považováno za super užitečné a dietní vzhledem k použití klobásy, ale někdy se chcete chovat sami a domů s něčím velmi chutným. Ale hrach je cenným zdrojem rostlinných bílkovin a dalších látek užitečných pro lidské tělo. Kromě toho vařit na oběd hrachu polévka s klobásou je velmi přínosné, protože jídlo je velmi výživné. Abychom mohli kompenzovat neúčinnost kouřových výrobků, zahrnuli jsme do polévky, suché koření a vonné byliny zeleninu bohatou na antioxidanty a další užitečné látky. Klobása, samozřejmě, se také snaží vybírat z prasat vysoce kvalitní (kategorie A, v extrémních případech B). Ještě lepší je použít domácí klobásu.
Recept na hrachovou polévku s uzenou klobásou
Složení:
- sušený hrášek - 1-1,5 šálků;
- uzená klobása, například "Krakovská" - 300-400 g;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 2 ks;
- sladká červená paprika - 2 ks;
- brokolicí nebo květákem - asi 200 g;
- pepř pikantní červená;
- pepřový voňavý hrášek, hřebíček, bobkový list a další sušené koření - podle vašeho vkusu;
- čerstvé čerstvé bylinky (petržel, kopr, bazalka, koriandr atd.);
- trochu vepřového tuku nebo pánve.
Příprava
Hrách se umyje a namočí po dobu 4 hodin nebo lépe v noci ve studené vodě. Ráno oplácháme hrášek, naléváme do hrnce nebo hrnce 2-2,5 litru vody a přivedeme do varu. Necháme vařit asi 3 minuty, pak přidáme sůl do vody a znovu opláchněte studenou vodou. Opět naplňte čistou vodou a vařte na nízké teplotě až do okamžiku, kdy budete připraveni (můžete dokonce skoro do stavu brambor). Hrášek by měl být vařený s pepřovým hráškem, květy, vavřínovými listy a cibulí (pak je vyhodíme). 5 minut před koncem procesu přidejte brokolici rozloženou do dětské postýlky do pánve.
Samostatně ve fritovací pánvi zahřejeme vepřový tuk nebo ho zahříváme z squashu. Smažte na středním ohni jemně nasekané cibule, dokud se neobjeví zlatý odstín. Přidejte nakrájenou mrkvu a smažte je všechny po dobu 5 minut. Nyní položte klobásu, nakrájíme na kostky a sladkou papriku, nakrájíme na krátké slámy a ochucujeme suchými kořením. Snižte teplo a pod víkem se nechejte déle než 12 minut, občas se míchá špachtlí. Na konci procesu ochutíme velmi jemně nakrájenou červenou papriku a česnekem. Můžete přidat 1 polévkovou lžíci rajčat (toto je volitelné). Nenasyťte sůl v klobásu, a tak víc než dost.
Přeneste obsah pánve do pánve s hráškem (z čehož byla dříve odstraněna žárovka a listy laurushky). Nalijeme polévku na polévkové šálky nebo v krásných keramických miskách (tak to bude více estetické) a podáváme, posypané jemně naseknutými bylinkami, se sušeným chlebem.
Pokud polévka není naplněná rajčaty, můžete samostatně podávat zakysanou smetanu.
Vůně husté a bohaté hrachové polévky se specifickým výrazným smackem kouřových výrobků, určitě se všichni budou líbit.
Můžete si připravit hrachovou polévku a vařenou klobásu. Pokud rodina má děti, tato možnost se samozřejmě zdá být úspěšnější. Vybíráme klobásy, vyrobené v souladu s GOST.
Samozřejmě, v této variantě, zeleninová zelenina (cibule a mrkev) a klobása je lepší v rostlinném oleji v jemném režimu (to znamená, že není silně smaženo). Tomato pasta by měla být vybrána bez konzervačních látek (rajčata sama o sobě je dobrou konzervační látkou).