Na rozdíl od mnoha rozsudků není vždycky obtížné připravit lahodné a zdravé pokrmy. Jedním z těchto jednoduchých receptů je hrachová polévka s vepřovým masem. Proteiny a esenciální arašídové aminokyseliny v kombinaci se železem, zinkovým a vepřovým vitamínem jsou dobrým mořem ve vašem talíři, takže pokud mluvíte o tom, jakou polévku vařit z vepřového masa, zastavte se na hrachu - nelitujte!
Polévková polévka s vepřovými žebry
Je nepravděpodobné, že lahodná hrachová polévka s vepřovým masem může nechat někoho lhostejný: uzené vepřové žebro s kořeněným salinem a jemným hustým hrachovým vývarem určitě chtějí vaši domácnost ochutnat. Pokud nevíte, jak vařit polévku z vepřového masa, pak vás budeme v tomto receptu řídit.
Složení:
- uzené žebra - 600 g;
- hrášek - 350 g;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- brambory - 2 kusy;
- sůl, pepř, bobkový list, zelenina - na chuť.
Příprava
Hrach se umyje a namočí ve studené vodě po dobu 3-4 hodin (a více žádoucí po celou noc). Ribs dolu a vařit po dobu 30 minut, po - vyjměte a dát vývar do vývaru, vařit do měkké (asi 1,5 hodiny). Brambory jsou vyčištěny a nakrájeny na malé kostičky, z cibule a mrkve se připravujeme pečeně s přídavkem soli, pepře, zeleniny a bobkových listů. Brambory opečeme a dáte je na připravený hrách a vaříme dalších 10-15 minut. V poslední chvíli přidáme nakrájené žebra, případně sůl, pepř a posypeme čerstvými bylinkami. Nechte vařit, a pak naléváme na talíře, posypané krutony a sýrem.
Takový recept může být mírně modifikován vařením žeber paralelně s hráškem a potom odříznutím masa od nich.
Hrachová polévka s vepřovým masem - recept
Tento recept je nepravděpodobné, že se nazývá klasika, ale původní technika vaření a zajímavá kombinace ingrediencí vám poskytnou stejně originální chuť. Taková hrachová polévka z vepřového masa, kterou pravděpodobně nenajdete v našich restauracích, ale vaříte sami - tento úkol je proveditelný.
Složení:
- zelený hrášek (zmrazený) - 900 g;
- hrášek (sušený) - 1 položka;
- vepřová stopka uzená - 800 g;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- celer - 1ks;
- česnek - 3 stroužky;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- limetová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- Sůl, pepř, tymián, petržel - podle chuti.
Příprava
Velkou cibuli, mrkev a celer nalijeme olivovým olejem a pečeme v troubě při teplotě 210 ° C 15-20 minut. V hlubokém stěně kotle ležel: pečená zelenina, suchý hrášek, celá vepřová panenka, tymián a pepř, nalijte všech šest sklenic vody. Přiveďte k varu, pak - redukujte teplo a dušené na 45 minut. Po uplynutí času si vezmeme hubu a přidáme zmrazené polka tečky a petrželku, dušeme další 5 minut. Polévku porazíme ručním mixérem, ale až do homogenity, abychom zachovali strukturu. Přidejte citronovou šťávu a vypněte kamnu. Připravená polévka se nalije na talíře a podává se, posypané nakrájeným masem.
Stejná mísa lze připravit v hrubostenném kombinaci pro pomalé vaření ("slow cook'ere") nebo multivark. K tomu je nakrájená zelenina, suchý hrášek a koření vložena do mísy v kombinaci a nalije se do 4 ½ sklenic vody, přidá se stopka a vaří se v režimu "pomalého sporáku" po dobu 4 ½ až 5 hodin. Zmrzlina se smíchá v mixéru s petrželkou, smíchá se se sklenicí vývaru a nalije se do polévky. Před podáním přidáme citronovou šťávu a koření. Vzhledem k pomalému vaření je hrachová polévka s vepřovým masem méně kalorická a šťavnatější. Bon appetit!