Milovníci ryb v žádném případě nemohou projít recepty rybích koláčů. Jemné a šťavnaté lahůdky se připravují z téměř jakéhokoli testu a doplňují se náplní tučných ryb s hustým masem - jako je například halibut. Ale tady je, jak připravit lahodný koláč s halibut, uvažujeme v tomto článku.
Halibutový dort - recept
Rybí koláč je klasický anglický pokrm, jehož autentický recept se snažíme reprodukovat níže. Takový rybí koláč je sotva zvyklý na naši mentalitu, protože neobsahuje těsto, ale jsou připraveny skutečné rybí koláče.
Složení:
- brambory - 1 kg;
- halibut - 400 g;
- hrášek (zmrazený) - 200 g;
- sýr "Cheddar" - 160 g;
- máslo - 80 g;
- mléko - 200 ml;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Oloupeme, nakrájíme a vaříme brambory. Troubu trouby ohřejte na 180 stupňů, položte holubici (vykostěné) do olivového oleje, sůl, pepř a nalijte mlékem, aby byla pokryta polovina ryb. Pečeme ryby 20 minut.
Mezitím vaříme bramborové kaše: mleté brambory se smetanou, máslem, sůl a pepřem a smícháme s hráškem.
Když je ryba připravená, spojte sekretovanou šťávu, rozdělte halibut na kousky vidličkou a nůžem a rovnoměrně zakryjte všechen bramborami a strouhaným sýrem.
Potravíme výsledný koláč na 220 stupňů během prvních 10 minut a potom snížíme teplotu na 180 stupňů a pokračujeme v vaření dalších 10 minut, aby byl rybí koláč s halibutem pokryt zlatou krustou.
Dort s halibut
Použijte v náplni koláče také halibut - je to výjimečně chutné!
Složení:
Pro test:
- kefír - 250 ml;
- mouka - 3 položky;
- margarín - 100 g;
- soda - ½ lžičky;
- sůl - 1 čajovou lžičku.
Pro plnění:
- halibutová hlava - 5-6 ks;
- cibule - 3 ks;
- žampiony - 300 g;
- sůl, pepř.
Příprava
Halibutové hlavy, bez žáb, vařte po dobu 30-40 minut, ochucené solí a pepřem. Maso je odděleno od kostí, velké kusy jsou rozdrceny. V másle pečeme z cibule a houb. Pro těsto mixujte kefír a roztavený margarín, přidejte sódu a mouku, sůl.
Hotové těsto je rozděleno na 2 části: jedno je větší, druhé je menší. Většina kotoučů a položená na margarínem rozmazanou spodní část formy - to je základ koláču, na němž položíme naši náplň, menší kus je také rozvinut a pokrýváme dort shora. Plnění je položeno ve vrstvách: nejprve pečené, a pak - halibut. Horní část dortu je rozmazaná s vejcem a pošleme všechno, abychom pečili 20 minut na 200 stupňů.
Pro suchu v plnění takový koláč můžete přidat rýže, nicméně, pokud ryby v koláču není příliš mnoho, pak nezapomeňte dát maslo do nádobí se nezmizí.
Puff pečivo s halibut
Uzené plněné nádivky a křupavé krusty tohoto koláče vás jistě nenechají lhostejné.
Složení:
- bavlněné těsto - 1 balení;
- uzený halibut - 500 g;
- Čerstvý halibut - 250 g;
- mléko - 250 ml;
- cibule - 1 ks;
- petržel - 1 svazek;
- česnek - 2-3 stroužky;
- máslo - 50 g;
- mouka - 40 g;
- kysaná smetana - 125 g;
- vejce - 1 ks.
Příprava
V másle smažte cibuli a česnek. Ryby čistíme z kůže a kostí a přidáme do smažitku spolu s hrstkou nasekané petrželky. Naplňte budoucí výplň mlékem a dušte 15 minut, dokud nebude připravena ryba.
Zbývající petrželka je povolena v másle 3-4 minuty, přidejte mouku a kysanou smetanou, přivedeme k varu, sůl, pepř a přelijeme přes naše dušené ryby. Pojďme vychladnout. Trouba je zahřátá na 200 stupňů, posuneme náplň do tvaru koláče nebo do jakéhokoli vysokoteplotního hluboce hořícího nádobí. Vyklopte těsto a zakryjte náplň výsledným listem. Namažte horní část horní části šlehaným žloutkem, několik otvů pro opuštění páry. Povrch koláče můžete ozdobit rybou vyřezaným z těsta a můžete ho nechat tak a vařit po dobu 25 až 30 minut, dokud nehnědí. Bon appetit!