Schnitzel je chutné a šťavnaté kousky masa, smažené do pečiva. Pro jeho přípravu používejte zpravidla minimální množství koření a velmi kvalitní čerstvé maso, které se správným algoritmem akcí zaručuje ideální výsledek.
Jak se správně připravit a kolik si smažíme vepřový špagety ve smažce, my dnes řekneme v níže uvedených receptech.
Jak smažit vepřový řízek v pánvi - recept?
Složení:
- vepřová panenka - 750 g;
- rostlinný olej - 75 ml;
- máslo - 75 g;
- mouka - 100 g;
- vejce - 2 kusy;
- sušenky - 150 g;
- mletý černý pepř;
- sůl;
- citron.
Příprava
Při přípravě řízek je ideální bravčová panenka bez kostí, kterou předčistíme, řezáme a prořezáme vlákna na plátky o tloušťce od jednoho a půl do dvou centimetrů. Kusy pokryjeme potravinářskou fólií a vyrazíme pomocí kuchyňského kladívka, ale nejsme příliš horliví, struktura masek by měla být trochu zachována. Nyní připravte přísady pro chléb. V oddělených mísách umístíme strouhanky smíchané se slanou a mletou pšeničnou moukou z černého pepře a šlehají s malým množstvím slaných vajec.
Ve fritovací pánvi nalijte rostlinný olej a určete oheň. Každý kus masa je zpočátku ochucen ve směsi mouky, pak ponořen do vaječné hmoty a důkladně rozdrcen ve strouhách. Okamžitě umístěte řízky do pánve a zapečetěte je ve vroucím oleji z obou stran, dokud nebude připraven.
Hotové červené řízky podávané s plátkem citronu.
Řízený řízek z vepřového masa v pánvi
Složení:
- vepřové maso - 750 g;
- rostlinný olej - 100 ml;
- vejce - 3 kusy;
- pšeničná mouka - 100 g;
- sušenky - 150 g;
- pikantní byliny - na chuť;
- mletá sladká paprika - na chuť;
- mletý černý pepř;
- sůl.
Příprava
Vyprané a sušené vepřové maso je nakrájeno na kusy co nejmenší a umístěno do hluboké misky. Jdi dovnitř
Dvě vejce jsou poraženy v samostatné misce se solí a pšeničná mouka je smíchána s mletou sladkou paprikou.
Z kulatých kuliček, které jsou nasekané na maso, tak, aby byly umístěny do dlaně, lehce se přitiskaly, vytvořily dort, nasypaly směs mouky, pak vejce a nakrájely se ve strouhách. Okamžitě smažte nakrájené řízky v předem zahřátém rostlinném oleji a smažte, dokud nebudete připraveni na jedné a druhé straně asi tři až čtyři minuty.