Existuje mnoho různých receptů na vaření tuku. Ale dnes vám řekneme, jak vařit vařenou slaninu s kořením v balení. Vyrobeno tímto způsobem, je velmi chutné a lahodně voňavé. Podívejte se na sebe!
Recept na sádlo varené v obalu
Složení:
- tuk s masovou vrstvou - 0,5 kg;
- sůl je velká;
- česnek - 5 denticles;
- paprika v prášku;
- byliny jsou olivové.
Příprava
Salo se nejprve důkladně umyje, pečlivě vysuší ručníkem a děláme malé řezy nožem. Cestek čistý, shinkuem tenké desky a vložit do připravených děr. Poté trochu smažte sůl, mletou papriku a černý pepř. Nahoře posypeme bylinkovými bylinkami z Provence a vyčistěte je v ledničce asi 2 hodiny na moření. Po uplynutí doby převezmete tuku z chladničky, přeneste ji do předem připraveného čistého plastového sáčku a přilepte ho tak, aby v něm nebyl žádný vzduch. Podobně jej zabalíme do 2 dalších sáčků. Hlubokou misku naplníme filtrovanou vodou, položíme ji na sporák a v okamžiku, kdy kapalina vaří, pečlivě vložíme sádlo zabalenou do plastových sáčků. Uzavřeme pokrmy víkem a nádobí vaříme 2,5 hodiny se slabým varováním. Poté pečená slanina pečlivě vytěsní z vody a nechá ji správně vychladnout, aniž by ji odvinula z pytlů. Potom jsme vložili tuku do chladničky a nechali ji tam na jeden den. To je nezbytné pro lepší impregnaci s kořením a kořením. Vyjímáme připravenou misku z polyethylenových sáčků, nakrájíme na plátky a podáváme je ke stolu.
Recept na vařený tuk s kořením v balení
Složení:
- vepřová sádla - 800 g;
- velká sůl - 5 lžící. lžíce;
- česnek - 1 hlava;
- kmín, kopr, bazalka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- květy - 5 ks.
Příprava
Pro přípravu vařené slaniny v balení nejdříve připravíme všechny přísady: vyčistíme česnek, rozdělíme na drobky a jemně řezeme nožem. Sůl se mísí s voňavými kořením a výsledná směs je hojně odírá tuk. Pak uděláme v sobě pár malých punčů a vložíme do pupenů karafiátu. Vycpaná sádla je zabalena do potravinového filmu, vložíme do misky a celou noc ji čistíme v ledničce. Dále vy a já potřebujeme tenký plastový sáček, který se obvykle používá k pečení masa. On je také nazýván "kulinářským rukávem". Nakrájená sádla se odvíjí z fólie, umístí se do sáčku, uzavřeme otvor se sponou a spojíme ji do této vysoké a hluboké pánve. Naplňte studenou vodou, položte sporák, osvětlete silný oheň a přivedete k varu. Pak se plamen sníží, zakryje víkem a vaří asi 90 minut. Sáňku ve sáčku opatrně připravte z pánve, rozložte, vychladněte a vyčistěte po dobu 2 hodin v chladničce. Připravené občerstvení nakrájené a podávané s černým chlebem a borščem.
Salo vařený s kořením v balení v multivark
Složení:
- tuk - 1 kg;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- česnek - 2 hlavy;
- filtrovaná voda - 500 ml;
- bobkový list - 3 ks;
- horké červené pepř - na chuť.
Příprava
Česnek je vyčištěn, jemně hněten nožem a mísen s kořením. S výslednou voňavou směsí třejeme kus slaniny ze všech stran a vložíme ji do sáčku, který dobře spojuje konce. Poté odešleme obrobek do misky multivarkáře a naplníme filtrovanou vodu. Zavřete víko přístroje, zvolte režim "Steam" a zjistěte přibližně 1 hodinu. Po pípnutí nedostaneme žádný tuk, ale necháme ho ochladit další hodinu. Po uplynutí doby vyjměte kus a dejte ho do chladničky na jeden den.