Ovce byla v dávných dobách domestikována člověkem v Eurasii (asi před 8 tisíci lety). Od té doby je jedním z cílů chovu domácích ovcí (dobře, beranců) dostat jejich maso - jehněčí. Z tohoto produktu můžete připravit řadu lahodných pokrmů.
Je jehněčí maso užitečné?
Samozřejmě je možné tuto otázku položit, ale je třeba poznamenat, že pro mnoho lidí po celém světě je jehňátko jedním z hlavních masných výrobků a dokonce i těch nejvíce používaných. To je nedílná součást tradiční potravinové kultury a praxe.
Pozorovatelé různých stravování vám řeknou, zda je možné považovat jehněčí maso za potravu nebo ne, a jaké jsou jeho užitečné vlastnosti.
- Ovčí tuk je poměrně žáruvzdorný, avšak u ovčího masa je 3krát méně než ve vepřovém a 2krát méně než v hovězí. A to znamená, že málo tučné jehně prakticky obsahuje minimální množství cholesterolu .
- Jehněčí obsahuje také lecitin, který je nezbytný pro lidské tělo. Tato látka optimalizuje trávicí systém a stabilizuje výměnu cholesterolu v krvi, což významně snižuje riziko aterosklerotických problémů. Pravidelné zařazení skopové maso do menu je účinnou profylaxií kardiovaskulárního systému.
- Jehněčí obsahuje velmi užitečné látky pro lidské tělo: vitamíny (zejména skupiny A a B), kyselina listová, cholin a různé cenné stopové prvky (sloučeniny železa, zinku, selenu a mědi, stejně jako fosfor, sodík, draslík, hořčík, mangan a vápník). Železo zlepšuje krev, selen zvyšuje celkovou aktivitu, zinek je zvláště užitečný pro muže.
Pokrmy z nízkotučného mladého jehněčího se doporučuje zahrnout do různých diet včetně těch, které chtějí stavět.