Pollock je jednou z nejznámějších ryb od dětství, jedli jsme v mateřské škole, ve škole a obecně bývaly v každé jídelně. Ale můžete se zbavit stereotypů vařením doma, poté si uvědomíte, že tato ryba může být zcela odlišná - neobvyklá a chutná.
Jak skvělé pečení pollacků v troubě?
Složení:
- polkla filé - 3 ks;
- zakysaná smetana 25% - 250 g;
- polotvrdý sýr 150 g;
- kopr - ¼ paprsku;
- petržel - ¼ paprsku;
- hořčice - ½ lžičky;
- houby - 100 g;
- citron - ½ ks;
- pepř;
- sůl.
Příprava
Pokud je filé zmrzlé, musí se rozmrazit, dobře umýt a vytvořit malou diagonální zářez na straně opačné kůže, pokud existuje. Po vložení jedné vrstvy, pepře, soli, můžete také použít své oblíbené koření pro ryby a nalijte citrónovou šťávu. Pak houby nakrájíme na talíři a kombinujeme hořčici s kyselou smetanou a přidáme nakrájené zeleniny. Omáčka ze zakysané smetany a hořčice může být slaná, ale s ohledem na sýr, protože může být také velmi slaná.
Marinované ryby už zase položíme s jednou vrstvou na nádobí, ve které budou připraveny. Tenká vrstva promazhte omáčky, po rozložení hub, a již na nich rozložit všechny zbývající omáčky. Pak posypeme sýrem, nelitujte sýr, protože kromě gastronomické funkce bude sloužit jako víčko, rozmetání a pečení. V předehřáté troubě na 180 stupňů pollack se vaří 20 až 30 minut, samozřejmě se orientujte v sýrové kůře, když je druhá dostatečně pečená, ryby budou jistě připraveny.
Recept na talíř Aljašky pečený ve fólii v peci s bramborem
Složení:
- pollock - 2 kusy;
- brambory - 1 kus;
- vejce - 1 kus;
- sýrová polotovina - 100 g;
- kopr - ¼ paprsku;
- olivový olej - 50 g;
- citron - ¼ kus;
- pepř;
- sůl.
Příprava
Začněte s brambory, protože to je její příprava, která trvá nejvíce času. Oloupejte brambory a nakrájejte na nejjemnější struhadlo, ale ne ten, který jej změní na hmotu podobnou pyré.
A okamžitě ho naplňte studenou vodou, která se během půl hodiny ještě párkrát změní, vše je hotové, aby byl škrob odstraněn z brambor a aby se zabránilo jeho zčernalí.
Zaseknutí jatečně upraveného těla bez pepře na hlavě, sůl a pokud chcete koření, jak uvnitř, tak i venku, po nalijte je citrónovou šťávou. Sýr rozemlet předem, pomocí strouhače a nezkusí zelené.