Králík je nejcennější, dietní a užitečné maso. Ale mnozí ji odmítají používat kvůli své specifické chuti. Ale můžete se ho snadno zbavit správným namáčením a mořením. Navíc takový postup dodá pokrmu extra chuť a maso je příjemné a neuvěřitelně chutné.
Níže vám řekneme, jak marinovat králíka před vařením, aby bylo maso šťavnaté, bez zápachu a chuti a nabídne několik variant této marinády.
Jak marinovat králíka pro troubu v kefír?
Složení:
- králičí kostra - 1 kus;
- cibule - 450 g;
- kefír;
- hořčice - 90 g;
- směs sušených italských bylin - podle chuti;
- bazalka sušená - na chuť;
- černý pepř - na chuť;
- sůl.
Příprava
Správně připravená kostra králíka je nakrájena na části plátků, několik hodin je nalévá studenou vodou a pak se vysype solí, mletým pepřem a směsí suchých italských bylin. Kousky králíka položíme do kontejneru vhodného pro marinování, střídající se s vrstvami cibule rozřezaných na kroužky. Kefírná sůl, pepř, přidejte sušenou bazalku a nalijte výslednou směs plátků masa tak, abyste je zcela zakryli. V případě potřeby připravte extra část kořeněného jogurtu a přidejte k jídlu králík. Určete králíka v ledničce pro marinování po dobu nejméně dvanácti hodin.
Poté přidáme hořčici do nakládaného králíka v kefír, promícháme a mícháme dalších dvacet minut. Poté jsme králíka roztáhli do pekáče a postavili jsme v troubě zahřáté na 185 stupňů, dokud nebyli vařeni.
Jak marinovat králíka k uhasení?
Složení:
- králičí kostra - 1 kus;
- bílé polosladké víno - 1 l;
- pikantní bylinky, z nichž si můžete vybrat - podle chuti;
- černý pepř - na chuť;
- sůl.
Příprava
Začněte moření králíka, nejdříve jej umyjeme, vysušíme kostru a nakrájíme na kousky. Poté je každá směs se sůlmi, pepřem a bylinkami, vložte do vhodné nádoby a naplňte je bílým vínem. Maso nechte na moření na chladném místě nejméně dvanáct hodin.
Po tomto marinování ve víně může být králík umístěn v kotlíku nebo hrnci a vařený až do hotové se zeleninou, přidáním malého vína, ve kterém marinoval, oblíbené koření a bylinky.