Čerstvá šťovík je častým hostujícím v pokrmech ruské kuchyně, dokonce i sladké pečivo připravované s jeho účastí, doplněním receptů. Kyslá chuť zelených listů je vynikající společností pro různé přísady a budeme mluvit o některých z nich v tomto materiálu.
Čerstvá šťovík polévka
Složení:
- kuře (křídla, záda) - 275 g;
- cibule - 1 ks. (malé);
- oblíbené koření v fazolech pro vývar;
- šťovík - 1 velkorysá svačina;
- brambory - 125 g;
- brokolice - 125 g;
- sladké pepř (šťavnaté, masité) - 2 ks;
- dýně - 165 g;
- mladá zelená cibule - 5 peří;
- petržel, koriandr, bazalka;
- luska červeného pepře;
- česnek;
- rajčatová pasta nebo omáčka - 45 g.
Příprava
Vařené kuře s celej cibulí a voňavými zrny až do připravenosti. Extrahujte maso a cibuli, kuře bez kostí, cibule je možné odhodit. Ve varném bujónu pošlete nakrájené brambory, brokolice, squashové dýně a sladké papriky. Vařte 15 minut. Vraťme maso do vývaru, přidejte rajče, nasekaný šťovík a další zeleninu. Zakryjte, vypněte teplo a nechte vařit. Rozlitá polévka v podávací misce musí být ochucena horkým pepřem a česnekem - to bude činit polévku neobvyklou.
Salát s čerstvou šťovíkou
Složení:
- šťovík čerstvý - 145 g;
- mladá kopřiva - 165 g;
- okurka - 225 g;
- zelená cibule - 3 peří;
- větvičky z čerstvého kopru a petrželky - 35 g každý;
- přírodní jogurt - 90 g;
- sůl.
Příprava
Opláchněte všechny zeleniny pod studenou vodou, zbavte se ocásky a stopky. Listy kopřivy by měly být vyprázdněny vroucí vodou a vysušeny. Stonku opláchněte cibulí, nakrájíme na malé kousky a na malé listy šťovíku a kopřivy malé v široké misce. Přidávejte také nakrájené čerstvé okurky, které jsou s výhodou odloupány. Prožijte studeným jogurtem, přidejte a promíchejte.
Koláč s šťávou a čerstvými borůvkami
Složení:
- tekuté těsto - 425 g;
- oxal-275 g;
- hrstka borůvek;
- vejce není velké - 1 kus;
- cukr - 165 g;
- mouka - 25 g.
Příprava
Vypusťte těsto. Během této doby, šťovík, čistý, opláchnout, suchý. Nyní listy, zbavit se ocásky a trochu rozseknout.
Z testu vytvořte dvě stejné vrstvy a položte jednu na spodní straně oleje. Škeble a borůvky se otírají cukrem a okamžitě položí obrobek. Pokryjte koláč s druhou vrstvou, chránte hrany, posypeme pokousaným vejcem a posíláme ho do horké trouby. Po 20 minutách bude koláč hnědý a můžete ho získat. Jakmile trochu ochladí, nakrájejte ho na plátky a zkuste to.
Co vařit s čerstvou šťovíkou?
Velmi neobvyklým způsobem, jak používat malou partii šťovíku a skopového masa, je pečené koláče v křupavé skořápce.
Složení:
- cibule - 125 g;
- Ramová výplň - 375 g;
- česnek - 2 zuby;
- kmín, koriandr - 1 lžička každý;
- sorrel - 165 g;
- hrst piniových ořechů;
- brynza - 65 g;
- máslo;
- listové těstoviny.
Příprava
Rozmrazte hotové těsto a začněte připravovat náplň.
Nejdříve smažte polokroužku z cibule v oleji, přidejte česnek nakrájený na plátky, počkejte, dokud poslední nedává vůni, pak vylejte vonné koření a přidávejte plody beranu. Nechte maso hnědé a vložte sorrel sorrel do něj. Když druhá ztratí svou pružnost, ochladí budoucí nádivku a přidá sýr a ořechy.
Těsto nakrájíme na segmenty ve tvaru čtverců, do něho umístíme neobvyklé náplně a zašroubujeme hrany tak, aby se získal trojúhelník. Pečeme pečivo v troubě při teplotě 210 ° C po dobu 12 minut.