Dekorace koláčů s cukrovou masticí je poměrně nový trend. Ale velmi rychle vyhrála lásku cukrářů a sladkostí, protože. s tím je velmi snadné pracovat a snadno realizovat nejvíce fantastické obrázky. Náš článek je věnován masticu z marshmallow . Výhodou je to, že nezmrazuje jako želatinový a koláč se snadno odřezává.
Chuť a kvalita hotového tmelu jsou ovlivněny kvalitou marshmallow a cukrovým práškem . Jsou to hlavní součásti tmelu. Je-li cukrový prášek čistý: čím menší je, tím je plastový tmel. Proto je lepší koupit prášek v obchodě již připraven, doma je nepravděpodobné, že budete moci zabít to tak jemně. Ale marshmallows si můžete vybrat jen experimentem, nákupem a použitím malých porcí.
Musíte také pochopit, že barva marshmallow má vliv na barvu dokončeného tmelu. A pokud máš marshmallow s růžovým odstínem, dostaneš se z toho, například čistá žlutá barva nebude fungovat.
Recept na výrobu marshmallow cukru mastic
Složení:
- máslo - 20 g;
- marshmallow marshmallow - 100 g;
- citronová šťáva - 10 ml;
- práškový cukr - 200 g;
- škrob.
Příprava
Marshmallow je nalit do větší nádoby, přidáme citrónovou šťávu a máslo. Naším úkolem je to všechno roztavit a promíchat ho do homogenní hmoty. Může se provádět na vodní lázni, ale v mikrovlnné troubě je mnohem rychlejší. Jen to musíte udělat postupně, po dobu 20 sekund, aby nedošlo k přehánění. technika všech prací se liší. Hlavní věc, že marshmallow nevarí, ale jen změkčuje. Pak je dobře promícháme, abychom uvolnili vzduch. V této fázi přidat barviva. Dále přidáváme části prosetého prášku a narušujeme to. Kdy se hněteme s lžící, stává se to tvrdé, posypeme stůl práškem a mísíme ho již tam, jako s těsto. Práce by měla být prováděna rychle, zatímco hmota je teplá, pokud je všechen prášek přerušovaný a mastic stále drží, přidávejte škrob a pokračujte v hnětení na požadovanou konzistenci měkkého plastelínu.
Nyní víte, jak z marshmallow vyrábět tmel, protože jste strávili nejméně času.
Čokoládový tmel pro dort z marshmallow vlastními rukama
Tento mastic je velmi vhodný pro utahování koláčů, a pokud do něj přidáte trochu více prášku, pak budou čísla vypadat velkolepě. Další možností je dobré, pokud potřebujete černý nebo velmi tmavý tmel. Po přidání kapky barviva získáte požadovaný výsledek. Samozřejmě, že tento tmel je více vonný, tk. obsahuje čokoládu.
Složení:
- Máslo - 40 g;
- krém - 30 ml;
- černá čokoláda - 200 g;
- práškový cukr - 150 g;
- marshmallow - 180 g.
Příprava
Roztaví se v samostatné misce čokolády a marshmallow, nezáleží na vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě, hlavní věc je, že ani jeden ani druhý nevaril. Nyní míchat obě hmoty, přidat smetanu a máslo a důkladně promíchat. Výsledná hmota se smíchá s práškem a míchá se dobře jako těsto, nejprve špachtlí, pak na stole. V závislosti na tom, co uděláte z práškového tmelu, můžete přidat trochu více nebo méně, podívejte se na konzistenci.