S pomocí úspěšné marinády je možné dát jakémukoli produktu svou originálnost a jedinečnost, stejně jako rozšiřovat paletu možných chuťových vlastností připraveného jídla.
Nabízíme několik odrůd marinády pro kuřecí stehýnka, které dodávají tradiční pokrmu zcela novou chuť a diverzifikují vaše menu.
Lahodná francouzská marináda pro kuřecí stehno s hořčicí Dijon - recept
Složení:
Výpočet 1 kg kuřecích stehen:
- olivový olej - 80 ml;
- bílý vinný ocot - 15 ml;
- hořčice dijon - 2 lžíce. lžíce;
- Sušený česnek v granulích - 10 g;
- pepř kajen - 5 g;
- mletý černý pepř - špetka;
- sůl - 10 g nebo chuť.
Příprava
Olivový olej nalije do hluboké misky, přidejte hořčici z Dijonu a ponořte se míchadlem nebo mícháním, dokud se nedosáhne emulze. Pak přidejte drcený kajen a černý pepř, sůl, granulovaný česnek, nalijte ocot z bílého vína a dobře promíchejte. Smažeme kuřecí stehna s přijatou marinádou a necháme nejméně třicet minut, a ideálně po dobu tří až čtyř hodin.
Taková marináda pro kuřecí stehno může být použita pro pečení v troubě nebo vaření v pánvi.
Recept marinády na kuřecí stehýnka s medem, sójovou omáčkou a hořčicí
Složení:
Výpočet 1 kg kuřecích stehen:
- sójová omáčka - 15 ml;
- medová kapalina, květinová - 35 g;
- Francouzská hořčice - 10 g;
- hořčice polévka - 5 g;
- olivový olej - 15 ml;
- česnek - 2 zuby;
- sušená bazalka - 5 g;
- sušená rozmarýn - 5 g;
- sušená majoránka - 5 g;
- mletá červená paprika - 10 g;
- mletý černý pepř - 10 g;
- sůl - 5 g nebo chuť.
Příprava
Připravte směs marinády v hluboké misce rostlinného oleje, medu, sójové omáčky, hořčice a kořeněné hořčice, přidejte všechny sušené kořeněné byliny, mletou černě pepř a papriku a ochutnejte sůl. Marinády pečlivě mícháme, pokryjeme povrch kuřecích nohou a necháme na chladném místě asi tři až čtyři hodiny nebo přes noc.
Tato marináda je ideální pro přípravu špiček v troubě.
Marináda pro kuřecí stehna s jogurtem
Složení:
Výpočet 1 kg kuřecích stehen:
- přírodní jogurt, neslazený - 135 ml;
- citronová šťáva - 10 ml;
- kůrka - 10 g;
- mletý černý pepř - 10 g;
- pikantní suché bylinky z čeho vybírat - na chuť;
- sůl - 10 g nebo chuť.
Příprava
Přírodní neslazený jogurt smíchaný s citrónovou šťávou, sůl, mletý černý pepř a kari prach a vychutnáváme směs s kořeněnými sušenými bylinkami dle Vašeho výběru. Vše promícháme, rozmícháme směs s kuřecími stehny a necháme je marinovat několik hodin.