Italský dort panetton je tradiční milánská vánoční šarže vyrobená ze sladkého droždia. Je zapečené přidáním velkého množství sušeného ovoce, kandovaného ovoce a ořechů. Připravena v předvečer Vánoc. Recept a vzhled italského Velikonoce Panettonu je velmi podobný německému vánočnímu scolanu a slovanskému velikonočnímu dortu . Proto jej můžete použít při přípravě velikonočních svátků. Vydejte vynikající koláč na čaj, kávu a sladké víno.
Recept na italské panettone
Složení:
- voda nebo mléko - 240 ml;
- cukr - 120 g;
- kvasnice čerstvé - 25 g nebo suché - 10 g;
- máslo - 120 g;
- vejce - 2 kusy;
- vaječné žloutky - 3 kusy;
- citronová nebo pomerančová kůra - 2 lžičky;
- Sušené ananasy - 120 g;
- rozinky - 180 g;
- vanilin;
- piniové oříšky - 90 g;
- mouka - 720 g;
- sůl - 1 čajová lžička;
- rostlinný olej.
Příprava
Recepty pro italské Easter Panetton jsou jednoduché a vaření je hezké. Ve velké nádobě připravíme těsto: smícháme teplé mléko nebo vodu (ale ne více než 40 stupňů, jinak mohou kvasinky zemřít) s 1 lžičkou. cukru a 25 g čerstvého droždí nebo 10 g suchého. Nechte truhlu po dobu 5 minut, aby se trochu zvedla. V malém kontejneru roztírejte máslo a cukr. Samostatně zlikvidujte 2 vejce a 3 žloutky.
Nyní třítíte 2 lžičky. kořen. Italský panetton je připraven s citrónovou kůrou, ale můžete také použít oranžovou. To dává pečivo sladší chuť. Smíchejte kůru, sušené ovoce, vanilín, ořechy a 1 lžičku. mouka.
V cestě, které je již trochu přiblíženo, přidejte roztavené máslo s cukrem a hněte ho. Nalijte rozbité vejce a znovu promíchejte. Vysejte 360 g mouky, přidejte sůl. Hnědeme ho tak, aby humr byl bez hrud. Přidejte směs sušeného ovoce a zbývající mouky v malých porcích. Mixujeme asi 8-10 minut. Pokaždé, když se tělo chová jinak, můžete potřebovat trochu více mouky. Neváhejte přidat. Takže opara by měla být homogenní, měkká a elastická. Neměl by se držet vašich rukou.
Těsto vložte do nádoby, namazané rostlinným olejem. Zakryjte a nechte 1,5-2 hodiny, takže to bylo asi 2 krát.
Zatímco naše opara je vhodná, vyřezáme předlitky z pekařského papíru pro formy. Namažte je rostlinným olejem, papír položte na dno a na boky. Objem forem, přibližně 1 litr. Množství - 2-3 ks. Také můžete vytvořit skutečné formy pro skutečný panetton, ale s menším objemem.
Zkontrolujte těsto, přeneste ho na povrch a posypte moukou. Rozdělíme na dvě stejné části. Formujte hladké kuličky, zakryjte a nechte asi 5 minut.
Předehřejte troubu na 180 stupňů. A nakonec pečte náš vynikající italský dort panetton po dobu 35-45 minut. Když se vršek dobře vykve, vyjmeme z trouby koláč, zkontrolujeme připravenost dřevěnou tyčinkou, vyjmeme ji z formy a necháme vychladnout.
A poslední sladká dotek - voda naše stvoření s cukrem glazura nebo posypeme práškovým cukrem. Zapojte představivost a zdobte podle vašeho vkusu. A tady je váš italský dort panetton, jehož recept jsme pro Vás otevřeli - připraveni! Bon appetit!