Z německého jazyka se "forshmak" překládá jako občerstvení. Kromě toho připravují Němci a Skandinávci nejen ryby ( sleď ze sleďů ), ale také kuře, jehněčí, tvaroh, houby a pak se také pečou. Ale rybí ryby, které jsou pro nás všechny známé, již odkazují na židovskou kuchyni. V tomto článku vám řekneme, jak připravit chutné forshmak z různých druhů ryb a masa.
Forsham sardely
Složení:
- slaná hamsa - 400 g;
- jablka sour - 1p .;
- cibule - 1 kus;
- máslo - 50 g;
- vařené vejce - 1 kus;
- hořčice - 1 čajová lžička.
Příprava
Hamsa, odstraníme naše hlavy a hřebeny. Cibule jsou rozřezány na několik částí. Apple je vyčištěn od semen a kůry a také libovolně řezaný. Všechny ingredience jsou vedeny skrz mlýn na maso nebo nasekané v mísiči. Ve výsledné hmotě přidejte změknuté máslo, žloutek s hořčicí a dobře promíchejte. Nakrájejte vařené veverky a přidejte do našeho pokrmu. Ještě jednou, dobrý mix. Před podáváním na stůl, aby se špíz ze sardele nacházel v chladničce, můžete ji dokonce umístit do mrazničky po dobu 30 minut. Chutná sleďová sardelie je připravena!
Šampaňské z makrely
Složení:
- Studená uzená makrela - 1 ks;
- vejce - 2 kusy;
- brambory - 2 kusy;
- cibule - 2 kusy;
- máslo - 30 g.
Příprava
Brambory a vejce vařte, čistí a nakrájíme na malé kostky. Cibuli jemně strouťte a smažte v malém množství slunečnicového oleje a poté přímo vložte máslo do pánve (v zásadě můžete okamžitě smažte cibuli v másle). Odstraňujeme makrely, odstraňujeme kosti a nakrájíme filé na malé kostky. Všechny ingredience jsou smíšené. Taková forshmak se může šířit na chléb, nebo můžete jíst jen jako salát.
Forshmak z lososa
V tomto receptu může být losos nahrazen jinými červenými rybami - lososem, pstruhy.
Složení:
- mírně slaný losos - 300 g;
- cibule sladkých odrůd - 1 kus;
- med - 1 čajová lžička;
- polovina pomeranče;
- Dijonská hořčice - 1 čajová lžička;
- kořen zázvoru - 10 g;
- mírný smetanový sýr - 100 g;
- kopr - na chuť.
Příprava
Z poloviny pomeranče vytlačte šťávu a promíchejte ji medem. Kořen zázvoru je vyčištěn. Potřebujeme kousek o velikosti česneku. Losos, náhodně nasejeme cibuli. Všechny ingredience jsou v mixéru a rozdrceny. Poté přidejte hořčici a nakrájený kopr. Podáváme takový špetka na toast z černého chleba nebo na plátky vařených nebo zapečených brambor.
Krmení z masa
Složení:
- vařené hovězí maso - 250 g;
- sleď slabě slaný - 100 g;
- brambory vařené - 2 ks;
- zakysaná smetana - 100 g;
- cibule - 1 kus;
- vejce - 1 kus;
- roztavené máslo - 20 g;
- strouhaný tvrdý sýr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mléko - 100 ml;
- sůl, pepř - na chuť;
- kulatý bílý chléb.
Příprava
Hovězí maso se sleďami, cibulí a bramborami procházíme mlecím strojem na maso. V přijaté hmotnosti přidáme 1 surové vejce, kysanou smetanou, sůl, pepř podle chuti a dobře promícháme. Chleba nakrájený na polovinu, ze spodu vyndáme buničinu a zbytek dna se navlhčí mlékem. Ze shora rozložte výslednou hmotu, posypeme strouhaným sýrem a nalijeme roztaveným máslem. Pečeme v troubě, dokud nehne. Podáváme stůl horký.
Jak se připravuje z konzervovaných ryb?
Složení:
- konzervované ryby - 1 hrnce;
- vejce - 3 kusy;
- majonéza - 40 g.
- cibule - 1 kus;
- smetanový sýr - 1 ks;
Příprava
Toto jídlo je vhodné pro jakoukoli konzervaci, můžete například brát jako základ připravené na domácí šproty . Z plechovek vypouštíme kapalinu a odstraníme kosti. Vajíčka vařte tvrdě vařené a čisté. Ryby, cibule, vejce a roztavený sýr jsou rozdrceny v mísiči nebo ponechány přes mlýn na maso. Poté přidáme majonézu a promícháme. Forshmak se podává na stůl na kusy bagety, zdobí se nahoře listy petrželky a plátky citronu.