Lecho je obvykle zimoviště, které zahrnuje rajčata, cibuli a papriky. Zelenina je naplněna horkou rajčatovou omáčkou na bázi šťávy nebo rajčatové pasty. V níže uvedených receptech budeme tuto druhou možnost zvážit.
Recept lecho s rajčatovou pastou
Složení:
- Bulharský pepř - 1 kg;
- žampióny - 250 g;
- rajčatová pasta - 300 g;
- voda - 300 ml;
- mrkev - 1 kg;
- cibule - 500 g;
- sůl - podle chuti;
- cukr - 80 g;
- rostlinný olej - 50 ml;
- ocot - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
V hrnci zředěte rajčatovou pastu vodou a vložte směs do ohně. Jakmile se rajčatová omáčka začne vařit, ochucte ji solí a cukrem.
Zatímco omáčka omáčka, nakrájejte cibuli na malé kousky. Podobně nakrájejte bulharský pepř a smícháme všechny ingredience v rajčatové omáčce.
V pánvi se ohříváme rostlinným olejem a smažíme na něm mrkve s houbami až do zlaté. Poté se smažené ingredience spolu s rostlinným olejem přenesou do společné pánve s rajčatovou omáčkou. Přiveďte omáčku zpět k varu a vařte lecho s rajčatovou pastou a mrkví po dobu 25 minut. Na konci vaření přidáme ocet.
Připravená zelenina v rajčatové omáčce může být podávána na stole horké, ihned po vaření, můžete ochladit a dát do uzavřeného kontejneru, a můžete dokonce nalít na sterilní sklenice a rolovat na zimu.
Lecho z cukety s rajčatovou pastou
Složení:
- rajčatová pasta - 300 g;
- Bulharský pepř - 700 g;
- rajčata - 700 g;
- cuketa - 2-3 kusy;
- cibule - 2-3 ks;
- voda - 1 l;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr - 1 kus;
- ocot - 125 ml;
- rostlinný olej - 250 ml.
Příprava
Rajčatová pasta je chována ve vodě a smíšena se solí, cukrem, rostlinným olejem a octem. Položte omáčku na oheň a vařte až do vaření nad středním ohřátím, pak nechte vylévat asi 10 minut, dokud nezhustnou.
Mezitím začněte připravovat zeleninu. Pepř pro lecho s rajčatovou pastou je lepší řezat na kroužky nebo semirings, cibule - podobně, cukety a rajčata - kostky. Jakmile byly připraveny všechny rostlinné suroviny, začneme je položit do omáčky. Nejdříve přivezte pepř a cibuli, je třeba vařit po dobu 10 minut. Pak přidejte rajčata a cukety a pokračujte v vaření dalších 15-20 minut.
Připravíme lecho a v případě potřeby přidáme potřebné koření. Můžete okamžitě sloužit lecho, ale můžete ho zavřít na zimu.