Ve skutečnosti vaření domácí pivo, ačkoli se děje v několika etapách a trvá nějakou dobu, ale žádné zvláštní úsilí nebo znalosti pro to není nutné, hlavní věcí zde není zachránit základní složky: slad, chmel a kvasnice. Podrobněji o tom, jak vařit pivo doma, vysvětlíme níže.
Jak připravit pivo doma bez vybavení - recept
Složení:
- chmel - 40 g;
- kvasné pivo - 20 g;
- cukr;
- slad - 2,9 kg.
Příprava
Než svaříte zrno piva doma, musíte se ujistit, že jste připravili veškeré zařízení (fermentační nádrž, smaltovanou misku, hadici) důkladným opláchnutím a sušením. Rovněž si důkladně umyjte ruce mýdlem a osušte je. Všechny tyto nuance umožňují vyhnout se infekci pivních kvasinek, kvůli nimž se místo piva můžete chlubit.
Kvasinky se navíc dodávají s teplou vodou podle pokynů na obalu.
Sýr pro pivo z obilovin, pivovar rozdrtí nezávisle, ale již máte drcené zrno, pokud nemáte speciální drtiče. Hotový slad se nalije do sáčku gázy a umístí se do vody zahřáté na 80 stupňů. Teplota klesne na asi 70 stupňů, na této úrovni by měla být udržována po dobu 1 hodiny a 40 minut. Pak se teplota znovu zvýší na 80 stupňů, aby se zastavila fermentace. Toto trávení trvá ne více než 5 minut. Zbývající sladina se umyje dvěma litry vody (78 stupňů) a kapalina, která zůstává po promytí, se smíchá s hlavním odvarem sladu.
Nyní k tomu, jak vyrábět pivo z chmele doma. Z tohoto důvodu se sladina vrací do ohně a přidá se 15 gramů chmele, po další půlhodině se nalije dalších 15 minut a po dalších čtyřiceti minutách se přidávají zbytky a vaření pokračuje po dobu 20 minut.
Připravená mladina se pak okamžitě umístí do nádoby naplněné ledovou vodou a ochlazený roztok se nalije do fermentační nádoby. Nyní zůstává přidání roztoku kvasinek a po míchání se nechá tmavé místo s hydraulickým těsněním, při teplotě určené výrobcem na kvasnicovém obalu.
Na konci fermentace se obrátíme k úniku nápoje. Naplňte cukr na dně každé lahvičky rychlostí 8 g na litr. Naplňte lahve pivem a filtrujte ho přes trubku. Po ucpání lahví je nápoj ponechán při 20 ° C po dobu 15-20 dnů. Každý týden se pivo otřese a pak nápoj ochladí a ochutná.