Pečení s ovocem je neuvěřitelně chutné a šťavnaté. Níže uvádíme několik receptů na přípravu vynikajících koláčů s třešněmi.
Cake "Winter Cherry"
Složení:
Pro test:
- mouka - 600 g;
- máslo - 250 g;
- zakysaná smetana - 1 sklo;
- cukr - 1 šálek;
- soda - 0,5 tsp.
- sůl - špetka;
- vanilin.
Pro krém:
- zakysaná smetana 30% obsah tuku - 600 g;
- cukr - 200 g;
- Vanilkový cukr - 1 sáček.
Pro plnění:
- třešeň bez semen - 1 kg;
- cukr - 1 sklo.
Příprava
Nejprve připravte třešně. Používáte-li zmrazenou třešničku, nejprve je třeba ji rozmrazit při pokojové teplotě a vypustit šťávu. Používáte-li třešeň z kompoty, pak ji jen vložte do cedníku a nechte tekutinu vypustit. Pokud je třešeň čerstvá, zaspíme s cukrem a v hrnci jej přivedeme k varu na nízké teplotě. A pak jej také hodíme do cedníku, aby se šťávy stohovaly.
Teď pokračujte v přípravě těsta. Smícháme mouku, sůl, cukr, vanilín a sódu, promícháme. Rozemleteme máslo a nakrájíme vše s nožem, aby se stékalo máslo. Přidejte kyselou smetanu a vařte těsto. Ukazuje se to spíše hutné, ale plastové. Chcete-li, aby všechny trubky vypadaly stejně, můžete vytvořit šablonu papíru nebo lepenky - obdélník o délce 30 cm a šířce 10 cm. Těsto je rozděleno na 15 kusů, z nichž každá je roztažena a vyříznutá podle připravené šablony.
Pro každý kus těsta, blízko okraje, položte řadu třešní a roli rolete. Švy a okraje jsou správně zastrčeny, aby nedošlo k úniku šťávy. Panva je pokrytá pergamenem, naši rolky položíme dolů a při teplotě asi 180 stupňů pečeme asi 20 minut. Zatímco trubky ochladí, postaráme se o krém. Nejprve porazte zakysanou smetanu, dokud se nehne, pak přidáme cukr a vanilkový cukr a znovu protřepejte.
Začínáme sbírat koláč s třešněmi a zakysanou smetanou. Na velké ploché misce rozložíme 5 kusů a namazáme je krémem, další vrstva bude 4 trubky, potom 3, 2 a 1. Každá vrstva a boky jsou pečlivě rozmazané zakysanou smetanou . Zdobíme vrchol dortu podle libosti. Mohou to být drcené ořechy nebo strouhaná čokoláda. Díky vzhledu tohoto dortu se často říká "bouda s třešničkou". Před podáváním jej necháme namočit v ledničce nejméně 4-5 hodin.
Dort s třešničkou "Delight"
Složení:
Pro test:
- mouka - 150 g;
- cukr - 150 g;
- vejce - 3 vejce.
Pro krém:
- krém s 35% obsahem tuku - 250 g;
- mascarpone - 250 g;
- cukr - 150 g.
Pro plnění a impregnaci:
- čerešňový kompot - 150 ml;
- čerešňová bezsemenná - 300 g;
- čokoláda - 100 g.
Příprava
Šlepeme vajíčka s cukrem po dobu 5 minut, přidejte mouku a hněteme těsto. Forma je mazána olejem, nalita do těsta a posílá do trouby. Při teplotě 180 stupňů pečte asi 25 minut. Nakrájeme kukuřici s třešňovým kompotem. Rozkládáme na něm třešně bez jám. Zhotovíme krém: šlehať krém s cukrem, přidáme mascarpone a promícháme. Krém se šíří na třešně. Čokoláda se protřela na malém strouhaní. Připravený dort s mascarpone a třešněmi je posypán čokoládou a poslán na studenou po dobu 3 hodin.
Dort s čerešničkou a čokoládou
Složení:
- mouka - 300 g;
- cukr - 300 g;
- vejce - 4 kusy;
- prášek do pečiva na těsto - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kakao - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cherry juice - 250 g;
- třešeň bez semen - 700 g;
- čokoláda - 100 g.
Pro krém:
- mascarpone - 300 g;
- cukr - 100 g;
- krémový tuk - 200 g;
- Vanilkový cukr - 1 čajová lžička.
Příprava
Porazili jsme vajíčka s kakaem a cukrem. Mouku smažeme, mícháme s práškem do pečiva a naléváme do hmoty vaječného cukru a hněteme těsto. Formulář je mazán olejem a sušenku pečte při teplotě 180 stupňů asi půl hodiny. Po ochlazení houbového dortu jej nakrájejte na 4 díly. Vytvořte smetanu: šlehačku s cukrem a vanilkovým cukrem. Přidejte mascarpone a promíchejte, aby vznikla homogenní hmota. Každý sušenkový dort napustený třešňovým džusem a namazán vrstvou krému, na jehož povrchu jsme rozšiřovali třešeň. Čokoládový rošt a zdobí špičku dortu.