Biscuit dort je univerzální základ pro mnoho druhů dortů. A, impregnované různými sirupy a prokládanými různými krémy, sušenky budou mít zcela odlišnou chuť! Často jsou milenky, kteří se připravují na sušenku, překvapeni, že všechny složky těsta jsou v souladu s receptorem a základ pro dort se nezjistil. V článku odhalíme tajemství, jak připravit houskový dort tak, aby se zvedl dobře, byl vzdušný a chutný.
Recept na sušenky
Složení:
- granulovaný cukr - 200 g;
- vejce - 5 ks;
- mouka - 150 g;
- vanilka - 1 sáček.
Příprava
Těsto na houbičky
Začínáme správnou přípravou nádobí: musí být suchá. Nejvhodnější je vysoký skleněný nebo smaltovaný pohár. Měkkou síto prosíme jemnou sítu. Pečlivě oddělíme bílkoviny od žloutků. V případě, že se do bílkovin dostane i trochu tekutých žloutků, nebude to tak dobré, jak potřebujeme. Do nádoby vložíme bílkoviny v ledničce a přidáme polovinu cukru a vanilky do šálku žloutků. Směs je šlehána šlehacím strojem nebo mixérem, dokud nezmizí a nezvýší objem.
Protein šlehněte v samostatné misce, přidáním špetky soli, počínaje nízkorychlostním mixérem, postupně se zvyšuje na maximum a postupně zalijte zbývající polovinu cukru. Bílé bílkoviny by měly výrazně zvýšit objem a být bílé. 1/3 bílkoviny se přidá ke žloutkům a směšuje se směrem shora dolů. Zde vylijeme mouku a důkladně je promícháme. Když získáme homogenní hmotu, přidejte zbývající bičíky a důkladně zasahujte do shora dolů.
Recept na koláčový koláč může obsahovat další přísady, například strouhanou citrusovou kůru, nakrájené ořechy. Čokoládové sušenky se získávají přidáním kakaového prášku. Všechny tyto přísady by měly být umístěny v mouce a nikoliv do hotového těsta a množství mouky by mělo být sníženo na část, kterou budou přísady vytvářet.
Jak pečeme houbový dort?
Pro pečení sušenek se volí tvar s poměrně vysokými stěnami. Těsto rozšiřujeme do formy, zatímco by mělo trvat asi polovinu tvaru, protože při pečení objem sušenky se téměř zdvojnásobuje. Vyrovnejte povrch těsta lžící nebo dřevěnou špachtlí. Formulář jsme umístili v testované troubě do 180 - 200 stupňů. Doba pečení je asi půl hodiny. Není vhodné otevřít troubu během prvních 20 minut, v opačném případě bude těsto spadnout a pečení bude špinavé a nerozbitné.
Zjistěte ochotu biskuta být vizuálně: hotový koláč jde pryč od stěn, mírně "shrinks." Pokud stisknete pečení, díra z prstů rychle zmizí. Chcete-li sušenku vyjmout z formy, nechte ji mírně vychladnout a oddělte sušenku od okrajů nožem. Biscuit se nerozpadá, když je nakrájený a namočený, když je impregnován sirupem, pokud je pokryt papírovým ručníkem a nechá se stát několik hodin. Ještě jednodušší je vyrobit sušenkový koláč v multivarku. Provedete to těsto v namazané pánvi a nechte ho v režimu "pečení" po dobu 65 minut.
Jak nakrájet sušenky na koláče?
Vysoký houbový dort musí být nakrájen na koláče. Nekonečné kuchaři mají potíže a hledají odpověď na otázku: "Jak řezat houbový dort?". Nejlépe je třeba řezat obvyklou rybářskou linkou: zkroucením koláče v průměru a překonáním konců, vytáhněte je různými směry. Můžete také řezat dlouhým ostrým nožem, který předtím označil místo řezu po obvodu sušenky.
Pokud budete postupovat podle těchto doporučení, pečení suchých sušenky nebude těžké. Dobrá sušenková základna vám umožní experimentovat při vaření různých koláčů.
Také můžete jednoduše vyrobit sušenky a sušenky