Víno z angreštu na chuť téměř nekvalitně vůči hroznu. A pokud máte ve svém venkovském domě bohatou sklizeň egreše, nezapomeňte se pokusit udělat domácí víno. Pro tento účel jsou vhodnější odrůdy s velkými, sladkými žlutými nebo červenými bobulemi. Víno z pěstované egreše je nudné a bez chuti, takže je velmi důležité odstranit bobule z bush v čase a pak je nechat dovnitř. Za jeden den se angarem začne zhoršovat a božský nápoj už se neukazuje. Recepty domácích vín z angrelu jsou velmi rozmanité. Připravte zpravidla dezert a opevněné odrůdy.
Domácí víno z červeného egreše
Složení:
- angrešt - 1,5 kg;
- cukr - 1 kg;
- voda - 1,5 kg.
Příprava
Egreše, stiskněte dřevěnou talíř a vložte ji do skleněné láhve. Vařte vodu, naplňte ji cukrem a připravte sirup. Když se ochladí, naplňte plody. Ujistíme se, že existuje prostor k fermentaci a směs neplní nádobu více než 2/3. Vázáme krk s gázou a dejte ji na týden v tmavém chladném místě (16-18 ° C). Každý den se sladina smíchá.
Samostatný džus filtr skrz gázu v jiné nádobě, zasuňte zátku uprostřed které děláme otvor pro gumovou trubku. Druhý konec položíme do sklenice vody. Protože se oxid uhličitý fermentuje, uniká oxid uhličitý a do láhve se nedostane vzduch. Jinak namísto sladkého vína získáme ocet.
Když v některých dnech vypadne sraženina a tekutina se stává průhlednou, vylijeme víno na lahve a stojíme dalších pár měsíců. Poté, co si můžete vychutnat s angreštním vínem a zacházet s přáteli. Navíc se tento nápoj na skladování víc než rok doporučuje - jeho chuť se může výrazně zhoršit.
Recept na domácí víno z rýžového medu
Složení:
- angrešt (červená) - 5 kg;
- chléb - 0,5 kg;
- med - 0,5 kg.
Příprava
Zralé angreštové ryby jsou řazeny tak, aby nebyly poškozené plody. My opláchneme tekoucí vodou, necháme vyschnout a zaspíme do láhve. Naplňte studenou vařenou vodou. Nechte se bloudit po dobu 4 měsíců.
Řezný chléb nakrájíme na kusy a velkoryse rozmačkáme medem, usušíme a přidáme k bobulím. Uzavřeme láhev ventilem, kterým vytéká kyselina uhličitá a víno odstraňujeme na tmavém místě dalších 4 měsíce.
Poté, co je kapalina filtrována a domácí víno se může okamžitě opít. Pro delší skladování, pokud je ponecháno od první degustace, baleno do lahví. Optimální teplota je 8-12 ° C.
Příprava domácího vína z angrelu na koňaku
Složení:
- angrešt (červená) - 4 kg;
- cukr - 2 kg;
- koňak - 2 polévkové lžíce.
Příprava
Vyřešíme bobule, opláchneme je, necháme je vyschnout a přenese je do smaltované nádoby vhodné velikosti. Hnědé ořechy mícháme dřevěnou paličkou a odložíme je na chladné místo po dobu 4 dnů.
Poté se izolovaná šťáva nalije do láhve a směs se nalije litrem teplé vařené vody, smíchá se a stlačuje do téže nádoby na hlavní šťávu. Přidáme cukr, mícháme, dokud se úplně nerozpustí. Obal s gázou a nechte "bloudit" po dobu 3-4 měsíců. Po celou tuto dobu každé čtyři dny vylijeme polovinu sklenice studené vařené vody.
Po ukončení procesu základní fermentace naplňte láhev víkem s ventilem. V tomto stavu bude víno zralé 4-5 měsíců. Usazené víno se nalije do jiné láhve, přidáme koňak a my ho udržujeme další měsíc. Poté, co nápoj může být balen.
Domácí víno z angreštu a červeného rybízu
Složení:
- angrešt - 3 kg;
- červený rybíz - 1 kg;
- cukr - 2 kg;
- voda - 3 litry.
Příprava
Všechny bobule jsou tříděny, omyty. Oddělíme rybíz od řapíku a necháme bobule projít mlynářem na maso společně s egrezem. Vařte vodu a rozpusťte cukr. Naplňte tento sirup plnotučným bobulem. Kontejner, ve kterém probíhá fermentace, nesmí být naplněn více než 3/4. Zakryjte ji gázou a nechte ji na teplém místě po dobu jednoho týdne. Nezapomeňte občas míchat. Když sraženina vychází a víno se stává lehkým a průhledným, naléváme je do lahví, ucpáváme a stojím na temném chladném místě po dobu 2-3 měsíců. Po tomto období je mladé víno z rybízu a angreštu připraveno ke konzumaci.