Prázdné třešně jsou vždy voňavé s bohatou chutí bobulí, a proto jsou velmi oblíbené. Dnes vám řekneme, jak vyrobit cherry confiture a nabídnout variant jemnosti s želatinou, pektinem a přidáním vitaminu.
Konfety třešní bez šupinek s želatinou - recept na zimu
Složení:
- čerstvá třešeň - 1,9 kg;
- granulovaný cukr - 950 g;
- vanilin - 2 špetky;
- želatina - 30 g.
Příprava
Pro přípravu zmrzliny se čerstvé třešně důkladně omyjí a nalije se hodinu na studenou vodu, po které se voda vypouští, ponecháme bobule vyprázdnit, několik z nich se vysuší a uvolní z kostí. Procedura namočení zajistí, že v třešně nebudou žádné červy a pokud se ani jeden nezvaný host ocitne v jedné z bobulí, během této doby určitě opustí třešeň a vyjde na povrch.
Nyní musíte třeštit. To lze provést pomocí mlecího stroje na maso nebo použít pro tento účel mixér. Výsledná bobulovitá hmota se umístí do nádoby na cukrovinky, pokryje se cukrem a nechá se stát asi hodinu.
Po uplynutí určité doby položíme nádobu na obrobek na sporáku a zahřejeme ho, mícháme, k varu. Poté snížíte teplo až do sotva zřetelného varu podstavce na sušenky a vaříte ho po dobu třiceti minut. Želatinové granule se naplní vodou a nechávají se nabobtnat. Dále přidejte do vařené třešňové hmoty několik špetky vanilínu a promícháme. Vyjměte nádobu z ohně, přidejte napuštěnou želatinu do pánve a obsah míchat, dokud se všechny želatinové granule úplně nerozpustí. Vylijeme výsledný předlisek podle předem sterilizovaných nádob, utěsníme sterilními víčky a necháme nádoby vychladnout na dno, po kterém je můžeme skladovat pro skladování ve sklepě nebo komoře.
Jak se vařit na zimní cukrovinky třešní a vápno?
Složení:
- čerešňová bezsemenná - 750 g;
- viburnum - 200 g;
- želatina - 10 g;
- granulovaný cukr - 650 g.
Příprava
V pochoutkách připravených podle tohoto receptu užitečné vlastnosti viburnumu v kombinaci s ohromující chutí z cherry berries vytvářejí prostě nenahraditelnou kompozici pro dezert. Výživová hodnota jakéhokoli pečení nebo jiného jídla, doplněného o takové mletí, se někdy zvyšuje.
Připravte si tento druh jednoduchého jídla. Ale kvůli skutečnosti, že třešně a viburnum mají různá období dozrávání jako suroviny, musí být jedna z komponentů zmražena. Nejčastěji se používá zmrazená, bezsemenná, třešňová a čerstvá vápník. Ten musí být opláchnut, roztříděn, vložen do cedníku a bledý ve vroucí vodě na tři minuty. Poté rozdrtíme bobule přes síto a výsledné pyré mícháme s rozmraženými třešněmi spolu se šťávami, které mohou být v případě potřeby ponechány celé nebo rozdrceny pomocí mixéru. Přidejte cukr na bobulovitou hmotu a vložte ji do ohně.
Z třešní během rozmrazení se spojte trochu šťávy a namočte do ní želatinové granule. Poté, co se cukrářka půl hodiny vaří, vyjměte z tepla a přidejte napuštěnou želatinu. Mícháme obsah nádobí, dokud nebudou všechny granule úplně rozpuštěny, po kterém nalijeme obrobek na suché a sterilní nádoby, utěsníme víčka a dáme je na chladné místo pro skladování.
Zmrzlina třešní s pektinem
Složení:
- čerstvé třešně - 1 kg;
- granulovaný cukr - 500 g;
- pektin - 10 g.
Příprava
Čerstvé třešně se připravují s přihlédnutím k doporučením uvedeným v prvním receptu, po němž položíme jablečné bobule ve vhodném obalu a zaspíme s cukrem a pět lžící pektinu necháme.
Po třech nebo čtyřech hodinách položíme sádlo s jahodami na sporák a zahřejeme ho, mícháme, k varu. Poté, co se třešňová hmota vaří pět minut při mírném ohni, promícháme pektin se zbývajícím cukrem a vylejte výslednou směs do nádoby s předliskem. Obsah intenzivně promíchejte do rovnoměrného rozložení pektinu v objemu bobulí hmoty, nechte ji vařit po dobu dvou minut a vyjměte z tepla. Nyní naléváme třešňové sušenky pektinem na předem sterilizované nádoby, našroubujeme sterilními suchými víčky a nádoby otočíme vzhůru nohama, až do úplného ochlazení.