Bohužel ne všechny hospodyňky vědí, které okurky jsou vhodné pro konzervování, a které z nich se lépe rozpadají v letní salát. Zapamatujte si pár jednoduchých "ne":
- Okurky vybírají ne skleníky a půdu.
- Bez ohledu na chutnou a krásnou skleníkovou zeleninu nejsou vhodné pro konzervování.
- Samozřejmě vybíráme čerstvou zeleninu pro zachování, čerstvě roztrhanou z postele, ale ne sluncem.
Nejjednodušší
Nejjednodušší způsob, jak se marinované okurky nakládat s rajčaty na zimu, recept je poměrně jednoduchý a kombinuje chuť nakládané okurky s kečupem. Takový sklizeň bude sloužit nejen jako vynikající občerstvení, ale také jako základ pro polévky.
Složení:
- malá identická velikost okurky - 3 kg;
- rajčatová šťáva (rajčata na rolách na maso) - 2-2,5 l;
- česnek - 2 klinčeky na nádobu;
- sůl bez přísad bílý - 1 polévková lžíce. lžíce;
- deštníky (květenství) kopru - 1 ks. na bance;
- pepřový hrách (směs černých, červených a voňavých) - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Okurky namočené v chladné nebo studené čisté vodě asi 3 hodiny, pak dobře opláchnout a odříznout na obou koncích asi 4-5 mm. Naplňte je vařící vodou a nechte půl hodiny. Na spodku plechovek přineseme kopr a česnek, pepř. Můžete přidat zeleniny pro chuť - nakrájené křenové listy, rybíz, třešně. Rajčatová šťáva se používá pouze doma - bez konzervačních látek a druhu, v němž jsme si jisti. Vaříme ho a mícháme se solí. Můžete vylijte trochu rostlinného oleje, ale to není nutné. Uzenky vložíme do sklenic, nasypeme vařící džus, sterilizujeme nádoby na základě kapacity: 1 litr za čtvrt hodiny, 2 litry - 25 minut, 3 litry - půl hodiny. Zalomíme ho a necháme ho vychladnout na teplém místě. Jak můžete vidět, zavírání okurky na rajčata na zimu je velmi jednoduché.
Pokud je čas krátký
Podle předcházejícího receptu jsou okurky v zimě uzavřeny celé v rajčatech, ale pokud budeme čekat na vaření okurky a jednoduše sterilizovat plechovky, uděleme to jednodušší, nakrájejte okurky na plátky rajčat na zimu.
Složení:
- středně velké okurky - 3 kg;
- česnek - 2 hlavy;
- rajčata masité růžové nebo červené - 3 kg;
- rafinovaný rostlinný olej nečistý - 1 sklo;
- společná sůl bez přísad - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- ocet bílý nebo jablko 9% - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr bílý domácí - 2.st. lžíce;
- suché byliny v jakékoliv kombinaci - na chuť.
Příprava
Okurky min a řez na tenké plátky, kruhy. Rajčata jsou moje a procházíme mlecím strojem. Potom je můžete obalit vroucí vodou, abyste odstranili pokožku. V rajčatové šťávě přidejte jemně nasekaný nebo drcený česnek, sůl, cukr, sušené bylinky a ocot. Vařte, dokud se pěna přestane objevovat na povrchu, pak nalejte do oleje a přidejte okurky. Vařený obrobek vaříme asi čtvrt hodiny, poté jej rozložíme do sterilizovaných nádob a okamžitě jej zavřete.
Okurka se získává na plátcích, v rajčatech poměrně ostrá, pro zimu je takový západ slunce jednou z nejlepších možností. Je dokonale skladován a potěší v období nedostatku vitamínů. Takové přípravky na zimu jako okurky v rajčatech nejsou jen alternativou k salátům. Je to skutečná skladiště vitaminů pro chladnou sezónu. Kromě toho, uchování okurek v rajčatovém na zimu umožňuje snídat a připravit něco neobvyklého s minimálními náklady a časem, a finance.