Bramborové knedlíky jsou národní bieloruské pochoutky, které se v mnoha zemích staly populární díky jednoduchému vaření. To je také nazýváno rolnické jídlo: výživné, chutné, energizující po celý den. Existuje mnoho receptů, ale brambory jsou vždy základem, je kombinován s masem, slaninou, houbami, podávané se zakysanou smetanou omáčkou.
Jak vařit brambory?
Bělorusci tvrdí, že nejchutnější bramborové knedlíky se získávají ze slaniny a hub, ale můžete je dát samostatně. Z hub je lepší si vzít lišky nebo bílé, lesní houby dávají unikátní vůni. Vaření je pohodlnější v hrncích nebo v hřebenu, mnoho z nich používá troubu na troubu. Zkušený kuchaři doporučují jídlo jen teplé, pak ztrácí chuť. Ale existují triky, díky nimž má brambor své vlastnosti v chladné podobě:
- Po tření brambor rychle zmodrá a ztrácí chuť. Abyste tomu zabránili, musíte přidat cibuli.
- Mletá kaše se doporučuje mírně stlačit, jinak dojde k pocitu škrobu.
- Léčba zůstane měkká po dlouhou dobu, pokud vylijete do brambor polovinu sklenice mléka.
Potato Granny v běloruštině
Běloruská babka je vynález domácnosti, kteří se mohou více spolehnout na brambory než na jiné zelenině. Aby bylo možné rychle a výživně podávat rodinu, je toto jídlo nejdůležitější, jelikož se jedná o více bojů s dranikami a čarodějky. Chcete-li, aby nádobí bylo mnohem výživnější a tlustší, je lepší používat vepřové maso.
Složení :
- brambory - 2 kg;
- maso - 200 g;
- cibule - 2 kusy;
- tvrdý sýr - 100 g;
- máslo - 50 g;
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 1 polévková lžíce. l;
- česnek - 2-3 stroužky.
Příprava
- Maso a cibule strouhané, smažte, sůl, pepř.
- Brambory rozetřete a trochu stlačte.
- Cesnak potlačuje, přidá se ke kaši společně s moukou, solí, kořením, promíchejte.
- Ohláste polovinu masa.
- Zbytek masa se položí na mastnou plochu, "pokrytou" bramborami.
- Pečeme po dobu 1 hodiny.
- 10 minut před koncem je bramborová hlava posypána strouhaným sýrem.
Bramborový knedlík s mlékem
Bramborové tyčinky v troubě - recept je nejjednodušší. To je považováno za nejkrásnější, jelikož trouba je analogickou troubou, kde byla tato mísa původně připravena. Může se také nazývat obyčejnou kastrolkou, hlavním úkolem je broutit brambory na brambory, někteří ženy nepoužívají malého strouhače, ale mlíku na maso.
Složení :
- brambory - 2,5 kg;
- cibule - 2 kusy;
- sádlo - 150 g;
- mléko - 100 ml;
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 1 polévková lžíce. l;
- soda - 0,5 lžíce.
Příprava
- Brambory nakrájejte s cibulí, stlačte, vkuste vejce.
- Pepř, přidejte sůl, přidejte mouku a sódu, promíchejte.
- Smažte cibuli s tukem, vložte směs.
- Doplňte mléko, promíchejte.
- Vařič pod víkem v předehřáté troubě po dobu 1 hodiny.
Bramborový gratin v pánvi - recept
Ve vtipu říkají, že bramborová babička v pánvi je vynálezem líných nebo příliš zaneprázdněných hospodyňek, když rodina vyžaduje draniki a lenost je zaneprázdněna nebo není čas. Na předpis je lepší vzít slaninu, můžete poloviční a půlku se slaninou. Z koření brambory "rád" kopr, kmín, tymián a kurkuma. Můžete dát své oblíbené.
Složení :
- brambory - 1 kg;
- hrudník - 200 g;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 2 kusy;
- vejce - 1 kus;
- sůl - 1 lžička.
Příprava
- Prsa a mrkev nakrájené na proužky, cibule - kostky.
- Smažte až zlatavě hnědé.
- Potřebujeme brambory.
- Přidejte sůl, vejce, koření, masovou omáčku, promíchejte.
- Přidejte směs na pánvi, smažte 15 minut do krust.
- Pak se otočte a opakujte na druhé straně.
Bramborové mletí s mletým masem v troubě
Existuje verze, údajně recept na babičku z brambor, přinesl do Běloruska Židé, kteří začali být na těchto pozemcích od 18. století. Jejich národní jídlo - kugel byl původně připraven z mrkve a zelí a na novém místě museli osadníci nahradit tuto zeleninu bramborami a namísto slaniny si vybrali mleté maso.
Složení :
- silové maso - 400 g;
- brambory - 10 ks;
- mrkev - 2 kusy;
- cibule - 2 kusy;
- vejce - 2 ks.
Příprava
- Brambory jemně rošt, mrkev - velké, cibule - kotlety.
- Fry, přidejte do brambor.
- Projděte vejce, sůl a pepř.
- Mleté maso smíchané s kořením a nakrájenou cibulí.
- Polévku na bramborovou kaši položíme na polovinu, pak - na maso, "pokryjeme" bramborami.
- Bramborové brambory s mletým masem se vaří v předehřáté troubě po dobu 1 hodiny.
Recepty na bramborové knedlíky v peci se sádlem
Další chutný recept je bramborová hlava se slaninou v troubě. Výživný, kalorický a velmi chutný. Brambory jsou lepší, aby se velké, aby se rychle třít, pak bude hmotnost jednotná. A aby se ztratily, některé hospodyňky přidaly čajovou lžičku citronové šťávy. Salo je lepší dát solené.
Složení :
- brambory - 1 kg;
- sádlo - 200 g;
- cibule - 1 ks.
Příprava
- Mrazené tuky nebo jemně nakrájené.
- Brambory rozetřete, přidejte sůl, pepř.
- Na lžíci loupané zemní lojové cibule.
- Vše promíchejte a vložte na matraci.
- Vařte v předehřáté troubě po dobu 40 minut.
Bramborová hlava s houbami
Během stolu byl častým hostem na stole v běloruských rodinách vždy bramborový hub s houbami v troubě. Pro voňavé jídlo jsou zapotřebí pouze lesní houby a sušené jsou také vhodné, ale musí být předem namočeny. Tajná "chuť" od běloruských hostitelů - sušených hrušek! Jsou krátce namočené a nakrájeny na kusy.
Složení :
- brambory - 1,5 kg;
- houby - 200 g;
- cibule - 2 kusy;
- hrušky - 2 ks;
- mouka - 1 polévková lžíce. l;
- zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l.
Příprava
- Brambory rozetřete a mícháme s moukou.
- Hrušky řezané, namočte.
- Houby řezané, smažte, sůl.
- Vystřihněte a nasypte cibuli.
- Veškerý mix, vložte do hrnce, rozetřete kyselou smetanu.
- Hlava brambor je pečená 45 minut.
Ryba a hlava brambor
Původní bramborové knedlíky v troubě jsou získávány z ryb, takový slavný je slavný běloruským, kteří se stěhovali do Baltského moře, namísto tradičního tuku a masa, přizpůsobili se přidání luštěniny nebo tresky a mohou být položeny na polovinu. Ale ryby budou muset být mleté na mleté maso, majoránka a tymián jsou dobré.
Složení :
- mleté ryby - 1 kg;
- brambory - 1-2 kg;
- škrob - 2 polévkové lžíce. l;
- vejce - 1 kus;
- česnek - 3 stroužky.
Příprava
- Oloupejte brambory, lehce stlačte.
- Nakrájejte cibuli, smažte a zaveďte kaše.
- Přidejte vejce, škrob, sůl, pepř.
- Sůl z rybího masa, přidat ke koření ochucení.
- Vložte do formy, naolejovaný, kryt s hliníkovou fólií.
- Babička z bramborové ryby je pečena hodinu.
Hlava brambor v mikrovlnné troubě
Pokud má být příprava bramborové hlavice podstatně snížena, je nejlepší použít mikrovlnnou troubu. Namísto hodiny je reálné udržet se v rozmezí 20-25 minut, ale je důležité počítat pouze s pokrmy, které jsou určeny pro tuto techniku. Pokud se směs objeví více, musíte ji rozdělit na několik návštěv.
Složení :
- brambory - 0,5 kg;
- hrudník - 300 g;
- cibule - 1 ks.
Příprava
- Brambory rozetřete, nestříkejte.
- Cibule a maso nakrájené, smažte, ochlaďte.
- Smícháme s bramborami, sůlmi, pepřem.
- Vložte do mikrovlnné trouby po dobu 10 minut.
- Pak je babička brambora smíchána a dalších 10 minut připravených.
Bramborová babička v troubě v nádobě - recept
Velmi chutné otočí brambory v hrnci, je lepší převzít produkty z hlíny. Pro něžnost chuti přidejte pár lžiček tučné zakysané smetany. V hrncích můžete dát maso, hrudník, houby, mnoho z nich je kombinováno, funguje dobře s mletým masem. Je důležité, aby vrstvy, nezapomeňte nalít každý s kořením.
Složení :
- hrudník - 200 g;
- brambory - 1 kg;
- cibule - 2 kusy;
- vejce - 1 kus;
- mouka - 2 lžíce. l.
Příprava
- Řez hrudníku, smažte cibulí.
- Brambory rozetřete, přidejte pečeně, vejce, koření, promícháme.
- Umístit na hrnce.
- Pečeme 30 minut pod víkem a pak - bez něj - získáme červenohnědou barvu.
Recepty na bramborové knedlíky v multivarkách
U rušných žen v domácnosti, jako je brambor v multivarkách , tento recept výrazně zjednoduší přípravu vašich oblíbených lahůdek. Je pro něj lahodnější vzít slaninu, ale slanina, slanina a masové proužky jsou také vhodné. Dejte a osolejte slaninu, ale sůl by měla být moderována. Můžete smažit v pánvi a v režimu "Hot", komu je pohodlnější.
Složení :
- brambory - 1 kg;
- mouka - 1 polévková lžíce. l;
- vejce - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- slanina - 100 g;
- ghee - 2 polévkové lžíce. l.
Příprava
- Potřebujeme brambory.
- Přidejte vejce, mouku, sůl, pepř.
- Smažte tuk cibulí, mícháme s bramborami.
- Vložte do misky, nalijte olej.
- Vařte v režimu "Pečení" po dobu 30 minut.