Mexická omáčka

Omáčky obohacují chuť jakéhokoli pokrmu, naplní kulinářské prostory a připraví jídlo. Zdá se, že Mexičané to zvládli tím nejlepším způsobem. Jejich denní menu obsahuje mnoho variant takových koření. Všechny druhy omáček se používají k doplňování paliva do studených a horkých jídel, nebo jako na ponoření do tradičních kukuřičných štěpků nebo tortilly.

Mexická salsa omáčka - recept

Složení:

Příprava

Nejprve umyjte rajčata pod tekoucí vodou, osušte je ručníkem a nakrájejte na polovinu. Pečlivě odstraňte z nich semena, nepoškozujte dužinu. Pak nakrájené rajčata, oloupaná cibule a paprika pečte na malé kousky. Česnek vytlačil lis.

Pošlete všechny misky do misky a promíchejte. Případně roztrhněte koriandr jemně koriandrem a přidejte jej do misky. Nyní nakrájejte limety na polovinu a vytlačte všechny šťávy do budoucí omáčky. Přidejte sůl a promíchejte. Pokud chcete, aby omáčka byla stejnoměrná, rozemlejte ji s mixérem.

Nyní, aby byly vůně všech ingrediencí správně kombinovány, po dobu jedné hodiny posílejte salsu za studena a pak servírujte hotovou omáčku ke stolu a přidejte masovou misku nebo rybu.

Mexická omáčka Guacamole

Složení:

Příprava

Nakrájejte papriky na poloviny, odstraňte semínky a oddělte je a odešlete je do misky mísiče. Pak odhoďte kusy avokádové kaše a oloupaných česnekových hřebíček. Naléváme citronovou šťávu, jen vytlačenou. Přidejte lehce a přidejte nakrájené koriandr. Smíchejte směs do mixéru a guacamol je připraven! Můžete jej připravit pro budoucí použití a skladovat jej ve skleněné nádobě v chladničce.

Jak vyrobit horkou mexickou omáčku?

Složení:

Příprava

Zahřátý olivový olej v pánvi, rychle pečte pepřové kousky spolu s malými kousky cibule a nakrájeným česnekem na dvě minuty. Jakmile je cibule hnědá, nalijte směs vody a octa, počkejte, dokud směs neteří a nechte vařit pomalu po dobu 20 minut. Příprava tabáku je téměř kompletní, voda se téměř odpařila a složky se staly velmi měkkými. Nechte směs vychladnout až do sotva teplého stavu, a poté ji nutně naneste na gumové rukavice a otřete ji jemným sítem.