Brambory jsou jednou z hlavních zemědělských plodin v Bělorusku, přirozeně v této zemi praktikují vaření různých pokrmů z jejich oblíbeného produktu. Bramborový knedlík je jedním z těchto pokrmů.
Podle obecné představy o vaření je babička hrnec z bramborových lupínků, do něhož se přidávají cracklingy, mastné maso, někdy houby a některé další produkty (vejce, mouka, koření, smetana).
Budeme studovat, jak je možné připravit babičku bramboru v troubě v hrncích.
Bramborový bochník se slaninou a mletým masem v troubě - recept
Složení:
- brambory - 8-10 kusů;
- velké hovězí maso - 400 g;
- tučné vepřové maso - 50 g;
- cibule - 1 ks;
- Kuřecí vejce - 2 ks;
- pšeničná mouka - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- greeny;
- česnek - 2 hřebíčky;
- koření suché půdy.
Příprava
Strouhli jsme slaninu v malých kostech - do prasklin, položíme je na pánvi a lehce zahřejeme tuk. Přidejte jemně nakrájenou cibuli, lehce přejíždějte a poté nasypte maso, koření, mírně přidáme sůl, promícháme a necháme na nízké teplotě (asi 15 minut).
Jemně nakrájejte zeleninu a česnek.
Brambory oloupeme a rychle jej protřejeme na strouhák.
V jedné pracovní misce spojujeme sílu, připravenou ze žampionů, strouhaných brambor, zeleniny, mouky a vajec. Veškeré směsi a náplně jsou namazány roztaveným krémovým máslem nebo hrnci s tuky (mohou to být kokosové láhve).
Pečeme v horké troubě přibližně 40 minut. Podáváme s houbovým vývarem a zakysanou smetanou. K tomuto jídlu pravděpodobně není zapotřebí chléb - uhlohydráty v něm (také v kombinaci s tuky) jsou víc než dost.
Brambory s houbami v troubě - recept bez masa
Složení:
- brambory - 8 ks;
- krémové máslo;
- greeny (luchok, petržel);
- česnek - 2 hřebíčky;
- koření nejsou mleté;
- mouka - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- houby (např. bílé) - 8 ks;
- Kuřecí vejce - 2 ks;
- sůl.
Příprava
Brambory nakrájíme v pánvi na máslo a necháme sedět dalších 15 minut přidáním koření. Mírně mastné.
Brambory nakrájíme na struhadle, mícháme s moukou, vejci a houbovou směsí, přidáme nakrájený česnek a nasekané zeleniny.
Rozpravenou směs rozprostřeme v mazané formě (nebo v porcovaných formách). Pečeme asi 35 minut. V této verzi je hlava brambor více světlá, může být podávána s nápoji z kyselého mléka, s vývarem nebo čajem.