Zelí - chutné, uspokojivé a výživné pokrmy, které jsou vhodné jak pro rodinné stravování o víkendech, tak i pro nabídku ceremoniálních a rituálních akcí.
Obvykle se zelí válečky podávají s různými omáčkami, včetně omáčky z kysané smetany .
Recept na zelí rohlíky v kysané smetaně
Řekněte vám, jak připravit tento nádherný pokrm (je třeba poznamenat, že může být vařeno bez masa, namísto rýže, použijte perlový ječmen nebo dokonce pohanky).
Složení:
- bílá kapusta - 1 hlava a listy zelí, připravené předem (můžete koupit na trhu);
- mleté mleté maso - asi 600 g;
- rýže vařená - 1-2 šálky;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 1 kus;
- Čerstvé zelené jsou různé;
- česnek - 2-3 stroužky;
- koření suché různé;
- olej pro smažení;
- zakysaná smetana -150-200 ml.
Příprava
Řezněte zelí na listy a párujte ji vařící vodou. Chvilku držte a vypusťte vodu. Pokud listy nejsou dostatečně měkké, opakujte postup. Tvrdé části listů (blíže k pahýlku) jsou odříznuty.
Vaření plnění. Ve fritovací pánvi smažte nebo projděte jemně nakrájenou cibuli a mrkev, nastrouhejte na středním strništi. Přidejte koření a mleté maso. Smažte dohromady špachtle před změnou barvy plnění. Můžete jednoduše smíchat cibuli a mrkev se syrovým mletým masem. Přidejte jemně nasekané zeleniny a promíchejte. Na okraji každého zelného listu položil podlouhlý kus mletého masa a obal zvonku způsobem obálky (jako placka s náplní).
Polévové zelí položíme do hrnce. Naplňte teplou vodu z konvice. Voda by měla stačit, ale neměla by úplně zakrývat listy zelí - pouze polovinu nebo 2/3. Cook zelí rohlíky na nízké teplotě po dobu 30-40 minut (v případě potřeby, můžete nalít trochu vody, ale horké). Rozdělte se na servírovací misku.
Připravte omáčku. Rozdrcené nebo stlačené ručně lisovaným česnekem smíchané se zakysanou smetanou a kořeněné kořením. Omáčka není vařená, jinak ztratí většinu užitečných vlastností a změní strukturu. Omáčka podávaná samostatně.
Zelné kotlety se zakysanou smetanou omáčkou se určitě budou líbit svým přátelům i domově.
Zelné kotlety v omáčce z rajčat a kysané smetany jsou připraveny přesně stejným způsobem jako v předchozím receptu (viz výše), pouze na uvedené množství zakysané smetany přidejte 1-2 polévkové lžíce rajčatové pasty. Nevarujte omáčku, zvolte rajčatovou pastu bez konzervačních látek (bez octu, oleje, soli a
"Lazy" zelí rolí s kyselou smetanou omáčkou
Pokud nechcete, aby se kolem sebe a lenost, jak se říká, otočte zelí rolích, můžete vařit "líný" zelí rolí se zakysanou smetanou omáčkou. Rozměry jsou prakticky stejné (viz výše), pouze kapusta je menší.
Příprava
Ve smažce opečeme cibuli a mrkev, přidejte mleté maso a nakrájené zelí. Tušim všechny dohromady asi 15-20 minut. Omáčka podávaná samostatně.