Tilapie je obecný název pro ryby různých rodů a druhů z rodiny Cichlid, předmět rybaření a chovu. Chovná tilapie pro potravinářské účely je velmi výnosná, protože tyto ryby jsou velmi nenáročné na podmínky jejich chovu a krmení, navíc jsou dobře přizpůsobeny pro bydlení ve vodě s různou mírou slanosti.
Jako potravu je tilapie velmi oblíbená kvůli vysokému obsahu bílkovin a nízkému obsahu tuku, stejně jako jemné chuti bílého masa. Tilapia může být samozřejmě považována za dietní produkt, pokud ho vaříte určitým způsobem.
A obecně existuje mnoho známých receptů na přípravu různých pokrmů z tilapie.
Tilapia v troubě - recept
Složení:
- tilapie (ve formě celé ryby);
- citron;
- čerstvé vonné greeny (petržel, bazalka, koriandr atd.);
- pepř černá a / nebo vonná půda;
- sůl.
Příprava
Čistíme ryby z váhy, střeva, odstraňujeme žáby, důkladně opláchněte studenou vodou a vysušte ubrouskem.
Ze strany břicha pečlivě ochutíme ryby se solí a pepřem. Dáváme do břicha každé ryby pár větviček zeleně a pár vápna. Každé tělo zabalíme do fólie odděleně (aby nedošlo k vytékání šťávy vzniklé při pečení). Tilapii zabalené do fólie vložíme na plech a pečeme v peci při teplotě 180-200 ° C asi 25 minut. Podáváme s bramborami, rýží, mladými dušenými fazolemi, zeleninovými saláty. Do ryb můžete přinést lehké stolní víno.
Tilapia smažená v pánvi
Složení:
- tilapie (filé);
- rostlinný olej na smažení (lepší olivový olej);
- mouka pro pěstování pšenice (může být smíšena s kukuřicí a / nebo ječmenem);
- greeny pro dekoraci;
- citron.
Příprava
Pokud byla ryba koupena ne ve formě filé, ale celá, čistá, střeva a nakrájená na filé. Pokud je ryba malá a je umístěna do pánve, může být připravena s celými kousky filety nebo nakrájena na vhodný k jídlu - jak si přejete. Ohřejeme ropu v pánvi. Ryby pečeme v mírně přidané mouce a smažeme z obou stran na zlatavě hnědý nádech, doba vaření je přibližně od 4 do 8 minut. Před podáváním posypeme citrónovou šťávou a vykartáčujte zeleninu. Samostatně můžete podávat česnekovou citronovou omáčku.
Můžete asi po přibližně stejném receptu vařit tilapii, smažený v těstíčku.
Složení:
- tilapie (filé) ;
- kuřecí vejce;
- pšeničná mouka;
- nějaké pivo, voda nebo mléko;
- koření suché půdy (pepř vonné a / nebo černé, koriandr, kmín, fenykl, anýz, strouhaný muškátový oříšek);
- rostlinný olej na smažení nebo tuky (vepřové, kuřecí);
- greeny pro dekoraci.
Příprava
Připravíme těsto. Smíchejte mouku s vejcem přidáním malého množství piva nebo vody, šlehněte šlehnutím nebo vidličkou. Měli byste získat viskózní, tekuté těsto bez hrud, zhruba jako jogurt pro konzistenci. Ohřívejte olej nebo tuk v pánvi. Tilapia, nakrájíme na velké kousky, ponoříme se do těsta a smažíme z obou stran. Když se zdá, že ryby jsou již dobře vyprané na obou stranách, snižte oheň na minimum, zakryjte pánvi s víkem a pokračujte v ohni dalších 4-6 minut, abyste si byli jisti, že jste připraveni. Připravená tilapie v těstíčku podávaná s bramborami. Je také dobré podávat nějakou horkou omáčku.
Rybí kotlety z tilapie - recept
Složení:
- tilapie (filé) - asi 600-800 g;
- kuřecí vejce - 2-4 kusy;
- cibule - 1-2 ks;
- koření suché půdy;
- bílý chléb nebo bageta - 0,5-1 ks;
- trochu vody nebo mléka, aby nasákli bochník;
- rostlinný olej nebo tuk pro smažení;
- čerstvý kopr;
- sůl;
- Pšeničná mouka.
Příprava
Namočte chléb do mléka. Ryby projdeme mlecím strojem spolu s loupanou cibulí. Namočený chléb je mírně lisovaný a přidává se do mletého masa. Seznámíme se s kořením, přidáme trochu, přidáme nakrájený kopr, důkladně promícháme. Hustotu plnění lze upravit přidáním mouky.
Ohřívejte olej nebo tuk v pánvi. Formujeme kotlety s mokrými rukama a smažeme po obou stranách na středním ohni. Snižujeme oheň, pokryjeme pánvi s víkem a připravíme jej na 5-8 minut.