Zdobení koláčů s masticí může být výzva. Koneckonců, musíte nejen být schopni přesně vytvářet šperky, ale také zvolit správný druh masti , a to je docela obtížné dělat ve všech paletách nabízených možností. Samozřejmě je snadnější pracovat se speciálními hotovými talíři z obchodů, ale je mnohem levnější a co je důležitější, je přirozenější používat tmel na vlastní výrobu. Také speciální nástroje budou dobrými pomocníky, ale v dnešní mistrovské třídě uděláme bez nich a pro začátečníky, řekneme vám, jak správně zdobit dort s masticí.
Jak krásné zdobit dort s masticem vlastními rukama?
Budeme potřebovat tmel z dvou barev, například bílý a černý. Ale možná několik barev, vše závisí na vaší náladě. Je lepší použít masticové mléko a čokoládu, pak nemusíte používat barviva a na dortu se nezmění do tvrdé kůry, ale zůstanou tak chutné a měkké.
Bílý tmel je umístěn na listu pergamenu a vyhozen s obvyklým válečkovým kolíkem do tenké vrstvy, která je trochu silnější než obvyklé pro zakrytí koláčů. Parchment je nutně používán, takže mastic neleží na dosochke nebo stůl, tk. budeme ho muset převést na koláč. Tmavé tmely se trochu ztenčily.
| | | |
Nyní je čokoládová vrstva rozřezána na úzké proužky takovým způsobem, aby byla zaoblena alespoň jedna hrana. Chcete-li to udělat, je lepší použít tenký malý nůž, například na čištění zeleniny. Dostali jsme připravené proužky na bílé masticové paralelně navzájem napodobující barvu zebry. Začněte lépe od středu a položte tam nejdelší pruhy.
| | | |
Nyní kryt kompozici s další list pergamenu a role to s válcovací kolík tak, že pásy tmavého tmelu jsou vytištěny do základny bílého tmelu. Nyní je dokončený povlak uzavřený mezi vrstvami pergamenu otočen tak, že horní strana s pásy je na stole. Pergamen, na kterém byla bílá báze vyvrácena, se opatrně odstraní a vrstva tmelu se přenese do dortu.
| | | |
Odstraníme druhou vrstvu pergamenu a jemně utáhněte náš koláč. Přebytečné hrany jsou odříznuty stejným tenkým nožem.
| | | |
Pomocí této techniky můžete získat jinou výzdobu. Pokud se jenom trochu valíte s válečkovým kolíkem, aniž byste silně psali pásy, získáváte více objemného ornamentu. Z výše uvedeného lze v případě potřeby přidat libovolný výzdobu.
| | | |
