Nyní máme k dispozici širokou škálu mletého masa, na základě všeho od ryby a kuřat až po zvěř. Takové polotovary se mohou stát vynikajícím základem pro obrovské množství pokrmů, ale nejoblíbenější z této sady byly a stále jsou běžné kotlety. V rámci tohoto materiálu se s vámi podělíme o doporučení, jak připravit mleté masové kuličky velmi neobvyklým způsobem.
Jak vařit omáčky z mletého masa v pánvi?
Obě červené a bílé ryby mohou být vynikající základnou pro bohato ochucené kotlety s přídavkem zázvoru, česneku a chilli. Takové kotletky si zachovávají svou jemnost a šťavnatost a zůstávají křehké zvenku kvůli neobvyklému chlebu z kukuřičného masa.
Složení:
- mleté filety bílých ryb - 1,2 kg;
- cibule - 65 g;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- pór - 55 g;
- hrst zelené petrželky;
- strouhaný zázvor - 1 čajová lžička;
- citronová šťáva - 35 ml;
- špetka chilli vloček;
- směs koření pro ryby - 1 čajová lžička;
- kukuřičná mouka - 115 g.
Příprava
Smíchejte oba druhy cibule a protřete česnekové zuby do pasty. Přidejte vše do nádivky spolu s bylinkami, zázvorem a citrónovou šťávou. Používejte všestrannou směs ryb koření spolu se špetkou chili vloček a malým množstvím soli jako koření. Slepte z výsledné směsi kýtků jakékoli požadované velikosti a válejte každý z nich v kukuřičné mouce těsně před pražením.
Jak vařit šťavnaté kuřecí kotletky?
V poslední době se častěji na našich stolech objevují kuřecí kotlety. Budete-li stravovacím masem, je kuřecí maso náchylné k rychlému vyschnutí, pokud je špatně připravené, ale řekneme vám, jak se tomuto problému vyhnout.
Složení:
- kuřecí mléko - 310 g;
- brambory - 115 g;
- vejce - 1 kus;
- Sušený tymián, oregano - na ½ lžičky;
- hrst zeleného koriandru.
Příprava
Před chutnou přípravou roletky z mletého masa si připravte hlavní složku pojidla v receptu - brambory. Vařte hlízy a dobře je vyčistěte.
Chcete-li lesní šťavnatost kotlete, dáváte přednost kuřecímu síranu s malým množstvím tuku nebo přidáte do masa trochu jemně nasekaný tuk nebo máslo. Přidejte chlazené, nakrájené brambory na kuře, sezonu se sušenými bylinkami, přidejte vejce a koriandr. Nezapomeňte na sůl.
Mazání dlaně ruky kapkou oleje tvoří malé části mletých masových kuliček a začne je smažit bezprostředně po lisování. Tyto kotlety v surové formě mohou být sklizeny pro budoucí použití, dříve zmrazené.
Jak vařit domácí masové kuličky z hovězího masa?
Nabízíme změnu chuti hovězího masa s neobvyklými kořením a pak smažte kotletky v množství horkého oleje až do krize.
Složení:
- mleté hovězí maso - 1,1 kg;
- brambory - 320 g;
- cibule - 145 g;
- garam masala - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vejce - 1 kus;
- ocot - 10 ml;
- chlebová drť - pro chléb;
- olej pro pražení.
Příprava
Než budete moci správně připravit mleté masové kuličky, vařte a rozetřete brambory a ochlaďte bramborovou kaší. Smíchejte nakrájené brambory s mletým hovězím masem, sezamte masala, přidejte drcenou cibuli a nalijte ocet. Z výsledné směsi vytvoříme malé kotletky a ponoříme je do trupu. Kroužky přelévejte do drobky a smažte v množství předehřátého oleje, dokud nezhasne.
Přebytečný rostlinný tuk navlhčete ubrousky a podáváme s vaší oblíbenou omáčkou kotlety.