Vodka na brusinkách je oteplovací nápoj s úžasnou vůní a jemnou brusinkovou příchutí. V chladném počasí můžete před večeří pít vodku v malých porcích (ne více než 50 gramů), protože nejen vodka, ale také brusinka má antibakteriální schopnosti.
Jasná brusinková vodka se velmi snadno připravuje ze základních surovin: brusinka samotná, kvalitní vodka (její kvalita určuje kvalitu hotového nápoje) a jakékoliv sladidlo, například med, fruktózu nebo obyčejný bílý cukr. O jemnosti vaření mluvíme dál.
Jak trvat na vodce na brusinkách?
Ve skutečnosti je brusinková vodka pouze kvalitní vodkou plnou bobulí nebo směs dobrého alkoholu a čisté vody, ale nedopusťte se k tomu, abyste se za pár dní dozvěděli o lahodných brusinkách - nápoj s bohatou kyticí by měl v průběhu objednávky nést maceraci 14 dní.
Složení:
- kvalitní alkohol - 500 g;
- voda je čistá, bez uhlovodíků - 700 ml;
- zralé brusinky - 85 g.
Příprava
Předtím, než uděláte vodku na brusinkách, je třeba zmrazit zralé, celé a zdravé plody, které byly předtím promyty a sušeny. Proces zmrazení způsobí, že brusinky budou trochu sladší. Dva dny po zmrazení se bobule rozmrazí a hněte se dřevěným talířem ve skle nebo dřevěném nádobí. Silně rozdrtit brusinky nepotřebují, stačí jen prolomit integritu pláště bobulí, aby se uvolnila šťáva. Pak jen naplňte brusinky vodkou nebo směsí alkoholu a vody, jako v našem případě. Hermeticky uzavřete kontejner s budoucím tinkrem a nechte na maceraci dva týdny. Po celou tuto dobu bude muset bobulový kal pravidelně otřásat (což znamená každý den). Po uplynutí času se provádí jednoduchá konstrukce skleněného stanu, malého síta a bavlněné tkaniny. Projdeme kriket přes tradiční filtr a nalijeme jej na lahve. Pokud se sladkost nápoje zdá být nedostatečné, pak můžete snadno přidat cukrový sirup nebo med podle libosti.
Vodka, naplněná brusinkami, - recept
Pro skutečné labužníky a ty, kteří se nebojí strávit hodinu nebo dva připravovat kvalitní surovinu na kvalitní nápoj, doporučujeme následující recepturu. Její jemnost je třikrát nebo čtyřikrát pichat každý brusinkový bobule. Díky malým děrům se džus z brusinek smíchá s vodkou, úplně saturuje ji s chutí a barvou a v důsledku toho se nemusíte obtěžovat filtrováním, protože tinktura vynikne křišťálově čistá.
Složení:
- bobule brusinek - 680 g;
- bílý cukr - podle chuti;
- vodka - 2 litry.
Příprava
Vytažené bobule usínají s cukrem a nechávají se stát, dokud nechají šťávu. Můžete dát brusinky kvést v teple dne 3.,
Naplňte bobulky dobrou vodkou a nechte 3 hodiny vložit. V tomto případě je první týden nápoje třepán denně, pak každý druhý den, a poslední týden není otřesen vůbec. Dále filtrujeme nápoj přes gázu a těšíme se její jemné chuti a průhlednosti.
Jak vařit vodku na brusinkách bez cukru?
Dalším účinným způsobem, jak zachovat průhlednost nápoje, je jeho filtrace pod tlakem. V domácnosti je tento postup proveditelný díky pivovarům pro tisk káv.
O libře brusinkových bobulí porazí mixér a vylije pár litrů vodky. Nechceme brusinku v teple na maceraci, ani nezapomínejme, že se třese několikrát denně. Po třech dnech, bez strachu z průhlednosti nápoje, je filtrován přes filtry kávovaru pod tlakem.